Schokoladen-Erdnussbutter-Cupcakes
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 586, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 4 G., Cholesterin 88 mg, Natrium 229 mg, Zucker 42 G.
Kalorien 586, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 4 G., Cholesterin 88 mg, Natrium 229 mg, Zucker 42 G.
Diese Schokoladenstückchen-Cupcakes erinnern in ihrer Konsistenz an Brownies – weich, saftig und extrem schokoladig! Mit Frischkäse-Erdnussbutter-Frosting bestreichen und nach Belieben mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcakes
- 600 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, in kleine Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse Kakaopulver
- 90 g ungesüßte Schokolade, fein gehackt
- 2/3 Tasse kochendes Wasser
- 1 1/4 Tassen Kristallzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 0,5 TL Backpulver
- 0,5 TL feines Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 0,5 EL halbbittere Schokoladengranulat
Glasur
- 1 Tasse cremige Erdnussbutter
- 1 Packung (200 g) Frischkäse, Zimmertemperatur
- 220 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1,5 Tassen Puderzucker
- Gehackte, geröstete Erdnüsse zum Garnieren (optional)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Standard-Muffinform aus Metall mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen.
Notiz
Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut. - Butter, Kakaopulver und Schokolade in eine große Schüssel geben. Kochendes Wasser darübergießen und 5 Minuten quellen lassen. Glatt rühren, dann Zucker, Vanilleextrakt und Eier hinzufügen. Mehl, Backpulver, Salz und Natron unterrühren und glatt rühren. Schokoladenstückchen unterheben. Den Teig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen und diese zu drei Vierteln füllen.
- Backen Sie die Cupcakes 22–24 Minuten, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Cupcakes gesteckt wird, mit feuchten Krümeln herauskommt. Lassen Sie die Cupcakes 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Glasur:
In einer großen Schüssel Erdnussbutter, Frischkäse und Butter mit einem Mixer auf mittlerer Stufe glatt rühren. Die Geschwindigkeit reduzieren und den Puderzucker unterrühren, bis er vollständig eingearbeitet ist. Das Frosting auf die Cupcakes spritzen oder streichen. Nach Belieben mit Erdnüssen bestreuen.
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