Halloween-Augapfel-Torte

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Wie man eine Halloween-Torte mit Augapfel-Motiv backt

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 758, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 26 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 81 G., Faser 1 G., Cholesterin 108 mg, Natrium 281 mg, Zucker 57 G.

Speziell für Halloween wurde ein Dessert in Form von Augen kreiert. Der Kuchen sieht aus wie ein menschliches Auge, das etwas Furchterregendes betrachtet: ebenso furchterregend wie köstlich, und Ihre Gäste werden es gleich selbst herausfinden. Weiße Schokoladenkuppeln, gefüllt mit Vanillepudding, werden von einem dünnen Biskuitboden bedeckt. Legen Sie das Dessert auf Teller und lassen Sie es kurz ruhen. Vor dem Servieren schneiden Sie es an, und ein köstlicher, dickflüssiger roter Pudding mit Himbeermarmelade ergießt sich auf den Teller.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

Kochspray
1/4 Tasse + 2 EL Premium-Mehl
1/4 Tasse Zucker
1/4 TL Backpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
1/8 Teelöffel grobes Salz
2 EL Milch
1 EL Pflanzenöl
1 Teelöffel natürlicher Vanilleextrakt
1 großes Ei

Weiße Schokoladenkuppeln

6 Scheiben schwarzer Zuckerglasur
60 g blaue Zuckerglasur
2 EL + 1 TL unraffiniertes Kokosöl
220 g gehackte weiße Schokolade

Puddingaugen

0,5 Tassen Zucker
3 Esslöffel Maisstärke
1/8 Teelöffel grobes Salz
1 Tasse Schlagsahne
1 Tasse Milch
2 Esslöffel ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten
1 TL Vanilleextrakt
Dunkelrote Gel-Lebensmittelfarbe für Pudding
1/4 Tasse Himbeermarmelade
Spezialausrüstung: runder Ausstecher mit einem Durchmesser von 6 cm; 1 kleiner Spritzbeutel; Silikonform mit 6 Halbkugeln mit einem Volumen von 90 ml.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine quadratische Backform (20 cm) mit Backspray einsprühen.
Kuchen:

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Milch, Pflanzenöl, Vanille und Ei unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 7–10 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann auf ein Schneidebrett stürzen. Mit einem Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser) 6 Kreise ausstechen (die Teigreste anderweitig verwenden oder essen); beiseite stellen.
Schüler:

In der Zwischenzeit je einen schwarzen Zuckerguss auf den Boden jeder Halbkugel in einer Silikonform geben. In der Mikrowelle etwa 1 Minute lang erhitzen, bis der Zuckerguss geschmolzen ist. Die Form auf ein Backblech stellen, damit sie stabil steht, und das Backblech leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Etwa 5 Minuten einfrieren, bis der Zuckerguss fest ist. Dies werden die Pupillen der Augäpfel.
Verrühren Sie die blaue Glasur mit 1 Teelöffel Kokosöl in einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel. Erhitzen Sie die Mischung in 15-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle und rühren Sie gelegentlich um, bis sie geschmolzen und glatt ist (ca. 1 Minute).
Die Mischung in einen kleinen Spritzbeutel füllen. Blaue Glasur um jede Pupille spritzen, um eine Iris zu formen, und anschließend etwa 5 Minuten einfrieren, damit die Glasur fest wird.
Weiße Schokoladenkuppeln:

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel (mittlere Größe) 110 g weiße Schokolade mit 1 Esslöffel Kokosöl vermengen. In 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, bis Schokolade und Kokosöl geschmolzen und die Mischung glatt ist (ca. 1 Minute).
Gießen Sie die weiße Schokoladenmischung über die Pupillen und Iris und schwenken Sie die Form, bis jede Halbkugel mit Schokolade überzogen ist (Sie können die Schokolade auch mit dem Finger umrühren). Gießen Sie überschüssige Schokolade ab und frieren Sie die Halbkugeln etwa 5 Minuten lang ein, bis sie fest sind. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen 115 g weißer Schokolade und 1 Esslöffel Kokosöl, um eine zweite Schicht weißer Schokolade zu erhalten. Es ist normal, dass etwas Schokolade über den Rand der Form läuft; sie lässt sich beim Herausnehmen der Kuppeln leicht absplittern. Gießen Sie überschüssige Schokolade ab und frieren Sie die Kuppeln erneut etwa 5 Minuten lang ein, bis sie fest ist.
Milchpuddingaugen:

In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Speisestärke und Salz vermischen. Sahne und Milch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten kochen, bis sich am Rand kleine Bläschen bilden. Die trockene Mischung in drei Portionen unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren. Unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten kochen, bis die Masse andickt. Nicht kochen lassen; gegebenenfalls die Hitze anpassen. Vom Herd nehmen und Butter, Vanilleextrakt und 5 Tropfen Gelfarben unterrühren. Umrühren. Den Pudding in eine mittelgroße Glasschüssel füllen, abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Den Kuchen zusammensetzen und kühl stellen.:

Geben Sie je 3 Esslöffel Pudding in die Mulden einer weißen Schokoladenhalbkugel in der Form. Formen Sie mit der Rückseite eines kleinen Löffels in der Mitte jeder Puddingportion eine Mulde, die etwa halbvoll ist. Geben Sie je 1 Teelöffel Himbeermarmelade in jede Mulde. Legen Sie auf jede Halbkugel einen Biskuitboden und drücken Sie ihn leicht an den Pudding, damit er gut haftet. Frieren Sie die Form etwa 30 Minuten lang ein, bis der Pudding fest ist.
Die Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und gegebenenfalls die Ränder mit einem Messer begradigen. Die Kuchen mit der Kuchenseite nach unten auf eine Servierplatte legen. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen und servieren.