Flüssiger Augapfelkuchen

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Anleitung zur Herstellung eines Augapfelkuchens mit flüssiger Füllung

Zeit: 3 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Dieser riesige Augapfelkuchen ist ein süßer Albtraum, der Ihre Halloween-Party garantiert aufhellt. Beim Anschneiden ergießt sich rote Himbeermarmelade. Für die Zubereitung benötigen Sie eine runde Kuchenform mit einem Loch in der Mitte. Backen Sie den Kuchen mit der vorbereiteten Mischung und füllen Sie die Marmelade in die Mitte. Überziehen Sie den Kuchen mit köstlichem, schneeweißem, selbstgemachtem Marshmallow-Frosting und dekorieren Sie ihn mit einer Pupille aus Karamell und Marmelade sowie roten Blutergüssen oder Äderchen aus essbarem Dekorgel. Für den besonderen Effekt schneiden Sie das Auge in Scheiben und servieren es mit einem Hackmesser.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Packung 430 g trockene weiße Kuchenmischung (+ weitere benötigte Zutaten)
2 Gläser Himbeermarmelade (je 380 Gramm)
4 blaue Karamellbonbons, zum Beispiel Airheads
2 schwarze Gummibärchen
2 Päckchen mit je 7 Gramm geschmacksneutraler Gelatine
1 Tasse Zucker
2/3 Tasse heller Maissirup
Eine Prise Salz
2 TL Vanilleextrakt
1 Tube mit 20 g rotem Dekorgel
Spezialausrüstung: Muffinform für 10 Mulden mit Loch in der Mitte; Ausstechform (12 cm Durchmesser); Zuckerthermometer

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Teig vermengen und den Gugelhupf nach Packungsanweisung backen. Vollständig abkühlen lassen und dann auf eine Servierplatte stürzen.
Die Marmelade etwa 2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen. Falls sie Kerne enthält, durch ein Sieb streichen. Die Muffinform bis zum Rand mit Marmelade füllen. Die restliche Marmelade beiseitestellen.

Die Karamellmasse etwa 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bis sie weich und biegsam ist. Zwischen zwei 20 cm lange, mit Backspray besprühte Blätter Backpapier legen. Mit einem Nudelholz 0,3 cm dick ausrollen und anschließend mit einem Ausstecher einen Kreis mit 12,5 cm Durchmesser ausstechen. Das schwarze Fruchtgummi erwärmen und zu einer Kugel formen. Diese in die Mitte des blauen Kreises legen und zu einer Pupille rollen.
In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz Gelatine und 1/3 Tasse kaltes Wasser verrühren.
Zucker, Maissirup, Salz und 160 ml Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze verrühren. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. (Falls Zuckerkristalle am Topfrand kleben, diese mit einem in Wasser getauchten Pinsel zurück in den Topf streichen.) Ein Zuckerthermometer am Topf befestigen und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Die Mischung etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie 115 °C erreicht hat.
Bei niedriger Rührgeschwindigkeit den Zuckersirup langsam in die eingeweichte Gelatine gießen. Sobald der gesamte Sirup hinzugefügt ist, die Rührgeschwindigkeit erhöhen und die Masse etwa 15 Minuten lang schlagen, bis sie sehr dickflüssig ist und weiche Spitzen bildet. Vanilleextrakt unterrühren.
Besprühen Sie einen Silikonspatel mit Backspray und verteilen Sie die Marshmallow-Glasur auf dem Kuchen. Lassen Sie den Kuchen bei Zimmertemperatur etwa eine Stunde lang abkühlen und fest werden, bis die Glasur vollständig abgekühlt ist.
Platzieren Sie einen blauen Karamellkreis in der Mitte des Kuchens. Zeichnen Sie mit rotem Dekorgel Kapillargefäße an die Seiten des Kuchens. Servieren Sie den Kuchen mit einem Hackmesser.

Kategorien:

Rezept / Festtagsgerichte / Halloween / Desserts / Cupcakes, Kekse / Kuchen

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