Erdnussbutter- und Johannisbeermarmeladenkekse
Stimmen: 7
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 10 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 10 Kekse
Legen Sie das Brot beiseite und bereiten Sie eine süßere Variante von Giada De Laurentiis' Erdnussbutter-Marmeladen-Sandwich zu. Es handelt sich um kleine Erdnussbutterkekse, die nach dem Abkühlen mit einem Klecks aromatischer schwarzer Johannisbeermarmelade gefüllt werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Premium-Weizenmehl
- 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/8 Teelöffel feines Meersalz
- 3/4 Tasse Erdnussbutter (Paste) bei Raumtemperatur
- 3/4 Tasse Zucker für den Teig, plus 1/4 Tasse
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker (fest angedrückt)
- 1 verquirltes Ei bei Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel natürlicher Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Johannisbeermarmelade
- 110 g (1/2 Tasse) ungesalzene Butter, in 1,5 cm große Stücke geschnitten, bei Zimmertemperatur
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Kakao, Meersalzflocken, Erdnussbutter, brauner Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Mürbeteig, Konfitüre
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben.
In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken Butter, Erdnussbutter, 150 g Zucker und hellbraunen Zucker etwa 30 Sekunden lang glatt rühren. Bei Bedarf die Schüsselwände abkratzen.
Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren. Bei laufendem Mixer auf niedriger Stufe das Mehl nach und nach einrühren. - Den restlichen 60 g Zucker in eine kleine Schüssel geben. Aus dem Teig Kugeln von jeweils 60 g formen und im Zucker wälzen. Fünf Teigkugeln mit ausreichend Abstand auf ein Backblech legen.
Drücken Sie mit einem runden Messlöffel (1/4 Teelöffel) oder dem dünnen Ende eines Holzlöffels ein 1,5–2 cm tiefes Loch in die Mitte jeder Kugel. Geben Sie jeweils einen Teelöffel Marmelade in die Löcher.
11–14 Minuten backen, bis der Teig verläuft und die Kekse Risse bekommen. 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen (ca. 20 Minuten). Die Kekse auf eine Servierplatte geben und servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
