Blossom Mehlfreie Erdnussbutterkekse

Stimmen: 4

Wie man mehlfreie Erdnussblütenkekse zubereitet

Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse

Diese Erdnussbutterkekse mit gerösteten, klebrigen Marshmallows und Schokolade erinnern an den berühmten amerikanischen Klassiker S'mores. Für dieses Dessert benötigen Sie jedoch kein Feuer. Da der Keksteig mit Nussbutter zubereitet wird, ist dieses Rezept auch für alle geeignet, die sich glutenfrei ernähren. Das fertige Produkt wird Liebhaber von Erdnussbutter und Schokolade begeistern, deren Füllung wie eine tropfenförmige Praline aus den Keksen quillt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse homogen Erdnussbutter
2/3 Tasse Zucker, plus etwas mehr zum Bestreuen
1/3 Tasse brauner Zucker
1/4 Teelöffel Salz
1 TL Vanilleextrakt
1 großes Ei
12 Marshmallows, quer halbiert
24 Milchschokoladenbonbons, wie zum Beispiel Hershey's Kisses

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Erdnussbutter, brauner Zucker, Pralinen, Marshmallow, Vanilleextrakt, Eier

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel positionieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Erdnussbutter, Zucker und Salz mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen. Vanilleextrakt und Ei unterrühren.

Etwas Zucker in eine kleine Schüssel geben. Aus dem Teig Kugeln formen, etwa so groß wie ein Esslöffel, und diese in Zucker wälzen. Die Kugeln gleichmäßig auf Backblechen verteilen. Jede Kugel mit einer Gabel leicht flachdrücken.
Backen Sie die Kekse, bis sie an der Unterseite goldbraun sind (etwa 10 Minuten). Nehmen Sie sie aus dem Ofen und schalten Sie die Oberhitze ein.
Legen Sie auf jeden Keks ein Stück Butter. Marshmallow (Mit der klebrigen Seite nach unten). Jeweils ein Backblech unter die Oberhitze schieben und ca. 30 Sekunden goldbraun backen. Solange die Marshmallows noch heiß sind, jeweils einen Schokoladentropfen hineindrücken.

Wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit den restlichen Keksen auf dem anderen Backblech.
Lassen Sie die Kekse einige Minuten abkühlen. Lassen Sie sie auf den Backblechen. Anschließend können Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen. Kekse können bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.Siehe auch Rezept ErdnusskekseDie