Schokoladenbrownie
Komplexität: leicht
Menge: 12 Kuchen
Das Rezept für Fudge Brownies enthält Schokoladenfudge, wodurch der Brownie eher einem saftigen Pudding ähnelt. Dieser Schokoladenbiskuit kann gesalzene Nüsse enthalten, bleibt aber innen weich und besticht durch seinen vollen Geschmack und die dichte Kruste. Obwohl der Brownie vor über einem Jahrhundert in den Vereinigten Staaten erfunden wurde, war er ursprünglich als Dessert gedacht, das dem Kuchen in nichts nachstand, aber in der Lunchbox mitgenommen und mit den Händen gegessen werden konnte. Der Brownie revolutionierte die Vorstellung, dass ein Dessert auch eine unkomplizierte Mahlzeit sein kann, und ist deshalb bis heute so beliebt. Fudge Brownies schmecken am besten warm mit einer Kugel Eis.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Brownie
- 150 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 1 1/4 Tassen Butter, in Stücke geschnitten
- 1 Tasse Kristallzucker
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 3 große Eier bei Zimmertemperatur
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 1/4 Tasse Kakaopulver, gesiebt
Gesalzene, geröstete Pekannüsse
- 1 EL (15 g) Butter
- 1 EL Pekannusshälften
- 0,5 TL Meersalz
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Eine Brownie-Form mit 12 Mulden oder eine quadratische Form (20 x 20 cm) einfetten.
- Rösten Sie die PekannüsseDie
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Nüsse und Salz hinzufügen. Unter Rühren etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Nüsse duften. Den Topf vom Herd nehmen und die Nüsse abkühlen lassen, während Sie die Brownies zubereiten. - In einem kleinen Topf Schokolade und Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen und den Zucker einrühren, dann die Eier und die Vanille einzeln unterrühren. Mehl und Kakaopulver hinzufügen und gut vermischen.
- Zählen Sie 12 Pekannusshälften ab. Hacken Sie die restlichen Hälften grob und rühren Sie sie unter den Teig. Verteilen Sie den Teig auf kleine Förmchen oder eine große Form und belegen Sie jedes Brownie-Quadrat mit einer Pekannusshälfte.
- 20 Minuten backen, bis die Brownies durchgegart sind. Bei einer größeren Form die Backzeit um 5 Minuten verlängern. Die Brownies eine Stunde in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen (und bei einer größeren Form in Stücke schneiden). Brownies können bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Nach einem Tag schmecken sie sogar noch besser.Die
Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
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