Schokoladen-Brownie-Eiscremetorte
Stimmen: 1
Zeit: 35 Minuten plus Abbindezeit
Komplexität: leicht
Menge: 24 Sandwiches
Komplexität: leicht
Menge: 24 Sandwiches
Eiscreme ist heutzutage kaum noch eine Überraschung, doch die Geschichte dieses kalten Desserts reicht über 5.000 Jahre zurück. Schon im alten China genossen Adlige Schnee und Eis, vermischt mit Orangen und Granatäpfeln. Heute ist die Auswahl viel vielfältiger und komplexer geworden. Becher, Waffeln, Eis am Stiel und sogar gefrorene Kuchen wie dieser verwöhnen den Gaumen. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Dieser Schokoladenbrownie mit einer Eiscremeschicht wird Kaffeeliebhaber begeistern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 250 g Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Folie
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 1/3 Tasse Kakaopulver
- 0,5 TL feines Salz
- 115 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 2 EL Zucker
- 4 große Eier, leicht verquirlt
- 2 Liter Kaffee-Eiscreme, weichgekocht
- 1 Tasse schokoladenüberzogene Kaffeebohnen, zerstoßen
- Spezialausrüstung: 46 cm * 33 cm Backblech mit Rand
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kaffee-Eiscreme, dunkle Schokolade, Kakao, Premium-Mehl, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, dabei an mindestens zwei Seiten jeweils 5 cm über den Rand hinausragen lassen. Die Alufolie mit Butter einfetten.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz vermischen. In einem mittelgroßen Topf Butter und Schokolade bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Zucker und Eier einrühren, dann die Mehlmischung hinzufügen und glatt rühren.
- Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und 20–25 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, ohne den Teig aus der Form zu nehmen, und anschließend etwa 30 Minuten einfrieren, damit er fest wird.
- Heben Sie den Brownie mithilfe der überstehenden Alufolie vom Backblech und stürzen Sie ihn vorsichtig auf ein Schneidebrett, ohne ihn dabei einzurollen oder zu brechen. Entfernen Sie die Alufolie von der Unterseite des Brownies, entsorgen Sie diese und legen Sie das Backblech mit Frischhaltefolie aus.
- Schneiden Sie mit einem warmen Messer die unebenen Ränder des Brownies ab, um eine glatte Kruste zu erhalten (Sie benötigen einen rechteckigen Kuchen mit den Maßen 40 cm x 30 cm). Schneiden Sie ihn quer in zwei Hälften (30 cm x 20 cm). Legen Sie eine Hälfte mit der Schnittfläche nach unten auf das vorbereitete Backblech.
- Verteilen Sie das Eis zügig auf dem Boden und streichen Sie es gleichmäßig bis zum Rand. Glätten Sie das Eis mit einem Winkelspatel oder Silikonspatel. Legen Sie die andere Bodenhälfte darauf und drücken Sie sie leicht an, um ein großes Eis-Sandwich zu formen.
- Wickeln Sie das fertige Sandwich in Frischhaltefolie, um seine Form zu erhalten, und legen Sie es für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank, damit es fest wird.
- Schneiden Sie mit einem warmen Messer 24 kleine Eiscreme-Sandwiches. Verwenden Sie Kaffeebohnen zum Dippen und achten Sie darauf, dass die Eiscreme vollständig bedeckt ist. Wickeln Sie jedes Sandwich in Backpapier und genießen Sie es.
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