Schokoladenkuchen ohne Milch
Stimmen: 5
Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Obwohl Alton Browns Kuchen komplett milchfrei ist, behält er dank halbsüßer Schokoladenstückchen, einem Schuss Honig und einer geheimen Zutat – cremigem Tofu – dennoch seinen traditionellen Geschmack und seine traditionelle Textur.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 370 g Zartbitter-Schokoladenchips
- 1/3 Tasse Kaffeelikör
- 1 TL Vanilleextrakt
- 450 g Tofu (abgetropft)
- 1 EL Honig
- 1 vorbereiteter 23 cm (9 Zoll) großer Keksteigboden, siehe Rezept unten
Schokoladenkuchenboden:
- 200 g krümelige Schokoladenkekse
- 1 EL Zucker
- 85 g geschmolzene und leicht abgekühlte ungesalzene Butter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schokoladenkekse, Schokoladenstückchen (Granulat), Kaffeelikör, Vanilleextrakt, Tofu, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen 4-Liter-Topf mit 2,5 cm Wasser füllen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
Stellen Sie eine mittelgroße Metallschüssel über einen Topf mit siedendem Wasser und schmelzen Sie die Schokoladenstückchen mit dem Kaffeelikör und dem Vanilleextrakt unter häufigem Rühren mit einem Silikonspatel. - Tofu, Schokoladenmischung und Honig in einem Mixer oder einer Küchenmaschine ca. 1 Minute lang glatt pürieren. Die Füllung auf den Boden gießen und 2 Stunden oder bis zum Festwerden kaltstellen.
- Schokoladenkuchenboden:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Kekse und Zucker in einer Küchenmaschine zu Streuseln verarbeiten. Dann die Butter hinzufügen und kurz untermischen. Die Masse fest und gleichmäßig in eine 23 cm (9 Zoll) große Metall-Kuchenform drücken, sodass Boden, Seiten und Rand bedeckt sind.
Im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) 18 bis 20 Minuten backen, bis der Boden durchgebacken und trocken ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen (ca. 1 Stunde).
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