Erdnussbutterkekse mit Schokoladenglasur

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So macht man Erdnussbutterkekse mit Schokoladenüberzug

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 16

Nährwert pro Portion:

Kalorien 313, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 2 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 145 mg, Zucker 23 G.

Wer die Kombination aus süß und salzig, Erdnussbutter und Schokolade liebt, sollte diese Kekse mit einer interessanten Abwandlung unbedingt probieren: Die Schokoladenglasur wird mit Sauerrahm verfeinert und erhält dadurch ein komplexeres Aroma. Die Schokoladen-Sauerrahm-Glasur wird auf weiche Erdnussbutterkekse gestrichen und anschließend mit zerstoßenen Bonbons, Kartoffelchips und Salzstrohhalmen garniert. Das Dessert sieht festlich und fröhlich aus.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Erdnussbutter-Keksboden

70 g ungesalzene Butter, weich, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
1 Tasse Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben
1/4 Teelöffel Backpulver
1/8 TL feines Salz
0,5 Tassen natürliche Erdnussbutter mit Stücken
0,5 Tassen fest gepackter hellbrauner Zucker
1 großes Ei

Schokoladen-Sauerrahm-Glasur

1 EL halbbittere Schokoladengranulat
6 EL ungesalzene Butter, weich
1 Tasse Puderzucker
1/4 Tasse saure Sahne

Beläge

1/4 Tasse zerstoßene Erdnussbutterbonbons, überzogen mit Zuckerguss
0,5 Tasse zerdrückte Kartoffelchips
0,5 Tassen zerbrochene, gesalzene Strohhalme

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und den Rost auf die mittlere Schiene schieben. Eine 23 x 23 cm große Backform leicht einfetten.
Erdnussbutter-Keksboden:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. In einer anderen mittelgroßen Schüssel Butter, Erdnussbutter und braunen Zucker verrühren. Mit einem elektrischen Mixer ca. 2 Minuten cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung unterrühren, bis alles gut vermengt ist. Mit leicht bemehlten Händen den Teig in die vorbereitete Backform füllen, gleichmäßig andrücken und 24–28 Minuten goldbraun backen. Die Form auf ein Kuchengitter stellen und vollständig auskühlen lassen.

Schokoladen-Sauerrahm-Glasur:

Die Schokolade in eine mittelgroße, hitzebeständige Schüssel geben. In 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Die Butter mit einem elektrischen Handrührgerät schaumig schlagen. Unter Rühren bei niedriger Geschwindigkeit den Puderzucker portionsweise (jeweils 125 g) hinzufügen und so lange rühren, bis er vollständig eingearbeitet ist und die Masse glatt und cremig ist. Die geschmolzene Schokolade und die saure Sahne unterrühren.
Verstreichen Sie die Schokoladen-Sauerrahm-Glasur gleichmäßig auf dem Keksboden. Mit zerstoßenen Bonbons, Kartoffelchips und Strohhalmen garnieren. Den Kuchen in 16 Riegel schneiden und mit einem kleinen Spatel aus der Form lösen.

Notiz

Für dieses Rezept können Sie normale oder natürliche Erdnussbutter verwenden. Achten Sie darauf, sie vor dem Hinzufügen gründlich zu verrühren.