Schokoladen-Orangen-Trüffel
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Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Nährwert pro Portion:
Kalorien 87, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 1 G., Cholesterin 7 mg, Natrium 3 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 87, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 1 G., Cholesterin 7 mg, Natrium 3 mg, Zucker 10 G.
Um Ihren Pralinen ein Orangenaroma zu verleihen, geben Sie etwas Orangenschale in die Sahne, die Sie mit der Schokolade vermischen. Sobald Sie die Pralinen geformt haben, wälzen Sie sie in gemahlenem Rohrzucker, der ebenfalls mit Orangenschale verfeinert wurde. Die Kombination aus dunkler Schokolade und Zitrusfrüchten wird Sie begeistern! Diese handgemachten Pralinen sind ein wunderbares Geschenk für Freunde.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Zartbitterschokolade, fein gehackt (nicht als Granulat)
- 1/3 Tasse Schlagsahne
- 2 Esslöffel Honig
- Fein abgeriebene Schale von 2 Orangen
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1/3 EL Rohrzucker
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Geben Sie etwa 2,5 cm Wasser in einen mittelgroßen Topf und bringen Sie es zum leichten Köcheln. Geben Sie die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel, die auf den Topf gestellt werden kann (achten Sie darauf, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt). Stellen Sie die Schüssel über das Wasserbad und lassen Sie die Schokolade unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis sie glatt ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd.
- Inzwischen Sahne, Honig und die Hälfte der Orangenschale in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen, bis sich der Honig aufgelöst hat. Die Sahne durch ein feines Sieb in eine kleine Schüssel gießen und nach und nach die Schokolade unterrühren, bis die Masse glatt und glänzend ist. Die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist.
- Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie an einen kühlen Ort, bis die Schokoladenmischung etwas fester geworden ist, etwa 1 Stunde lang.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer kleinen Schüssel Zucker und restliche Orangenschale verquirlen. Die Schokoladenmischung in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel mit einer 0,5 cm großen runden Tülle füllen. Den Spritzbeutel etwa 0,5 cm über dem Backblech halten und 2 cm große Trüffel spritzen. Mit Orangenzucker bestreuen. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
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