Schokoladen-Orangen-Kiefernzapfen-Cupcakes

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Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 12 Stück.

Verzieren Sie Ihre Silvester- oder Weihnachtstafel mit essbaren Tannenzapfen-Cupcakes. Ihre weiche, saftige Konsistenz und die köstliche Kombination aus Schokolade und Orangenschale machen sie unwiderstehlich. Backen Sie die Cupcakes, bestreichen Sie sie mit buttrigem Schokoladenguss und garnieren Sie den Guss mit knusprigen Schokoladenstückchen aus Cornflakes – so sehen sie aus wie die Schuppen eines echten Tannenzapfens.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cupcakes

1 Tasse Mehl
0,5 TL Natron
0,5 TL Salz
3/4 Tasse Milch
0,5 Tasse Kakaopulver
1 Tasse Kristallzucker
3/4 Tasse Pflanzenöl
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt
0,5 TL fein abgeriebene Orangenschale

Glasur

1 EL halbbittere Schokoladengranulat
165 g Butter, Zimmertemperatur
3 Tassen Puderzucker
3 EL Vollmilch
3 Esslöffel Kakaopulver
1 TL Vanilleextrakt
4,5 Tassen Schokoladenquadrate aus einem Frühstücksmüsli (z. B. Chocolate Toast Crunch)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backe die Cupcakes:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Ein 12er-Muffinblech aus Metall mit Papierförmchen auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
In einem kleinen Topf die Milch bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen. Das Kakaopulver in eine große Schüssel geben, die heiße Milch dazugießen und glatt rühren. Etwas abkühlen lassen. Zucker, Pflanzenöl, Ei, Vanilleextrakt und Orangenschale unterrühren. Die Mehlmischung unterheben und zu einem Teig verkneten.

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. 20–25 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann die Muffins zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur zu:

Die Schokoladenchips in eine kleine, mikrowellengeeignete Schüssel geben. In 30-Sekunden-Intervallen unter ständigem Rühren 2–3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis die Masse glatt ist. 3 Minuten abkühlen lassen. Butter, Zucker, Milch, Kakaopulver und Vanilleextrakt in einer Küchenmaschine 1 Minute lang schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und weitere 1 Minute glatt rühren. Die Glasur etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur fest werden lassen.
Füllen Sie das Frosting in einen Spritzbeutel mit einer 1 cm großen runden Tülle. Spritzen Sie das Frosting auf die Cupcakes bis zu einer Höhe von etwa 6 cm. Spritzen Sie anschließend, beginnend am unteren Rand, knusprige Quadrate im Kreis in einem Winkel von 45 Grad in das Frosting.