Matzendessert mit Toffee und Schokolade
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 399, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser 2 G., Cholesterin 41 mg, Natrium 184 mg, Zucker 34 G.
Kalorien 399, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser 2 G., Cholesterin 41 mg, Natrium 184 mg, Zucker 34 G.
Diese süß-salzige Festtagsleckerei aus Matzen ist so köstlich, dass Sie sie am liebsten das ganze Jahr über zubereiten möchten. Gesalzene Matzen werden mit einer Schicht hausgemachtem Karamell, dann mit geschmolzener Schokolade und grobem Meersalz bestreut. Sie können das Salz auch weglassen, aber es verleiht dem Ganzen ein komplexeres Aroma. Sobald die Masse fest ist, brechen Sie sie in Stücke und genießen Sie sie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 gesalzene Matzecracker
- 220 g ungesalzene Butter
- 1 Tasse fest gepackter brauner Zucker
- 0,5 TL grobes Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Tassen halbbittere Schokoladenchips (aus einer 340-g-Packung)
- 1 Teelöffel Meersalzflocken (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: halbsüße Schokolade, Schokoladenstückchen (Granulat), Cracker, brauner Zucker, Meersalzflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Ein Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen und leicht mit Backspray besprühen. Die Matzeknödel in einer einzigen Schicht auf der Folie verteilen und gegebenenfalls zerbrechen. Je nach Größe der Knödel werden möglicherweise nicht alle benötigt.
- In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zucker und grobes Salz hinzufügen und aufkochen lassen; die Mischung sollte überall blubbern, nicht nur am Rand. 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis Zucker und Butter gleichmäßig karamellisiert sind. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
- Gießen Sie den Karamell über die Matzen. Verteilen Sie ihn mit einem Silikonspatel zügig, sodass die Matzen bedeckt sind. Er muss nicht perfekt verteilt sein; der Ofen sorgt für eine gleichmäßige Verteilung. Backen Sie die Matzen 5–6 Minuten, bis der Karamell Blasen wirft.
- Die heiße Karamellmasse gleichmäßig mit Schokoladenstückchen bestreuen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Schokolade mit einem Spatel vorsichtig verstreichen und nach Belieben mit Meersalz bestreuen. Eine Stunde bei Zimmertemperatur fest werden lassen, anschließend eine weitere Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit die Glasur vollständig fest wird. In Stücke brechen und servieren oder in einem luftdichten Behälter bei kühler Raumtemperatur bis zu 2 Wochen aufbewahren.Die
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