Karamelldessert mit Schokolade und Nüssen
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 20
Komplexität: leicht
Portionen: 20
Diese hausgemachten Pralinen bieten eine köstliche Kombination aus gesalzenem Karamell, Schokolade und Nüssen. Für die perfekte Karamellkonsistenz verwenden Sie am besten ein Thermometer. Sie können beliebige Nüsse verwenden, zum Beispiel Pekannüsse, Walnüsse oder Mandeln. Lassen Sie die Pralinen vollständig aushärten und genießen Sie sie!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Sahne
- 2 EL Zucker
- 1/4 Tasse heller Maissirup
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Creme, Karamell, Mandel, Pekannüsse, Schokolade, Maissirup, Meersalzflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem kleinen Topf 2 Tassen Zucker, 1/4 Tasse hellen Maissirup und 1/2 Teelöffel Wasser verrühren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Köcheln bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Unter Schwenken des Topfes (nicht umrühren!) 8 bis 10 Minuten kochen lassen, bis die Mischung hellbernsteinfarben ist und ein Zuckerthermometer 160 °C anzeigt. Vom Herd nehmen und langsam 1/2 Tasse Sahne, dann 2 Esslöffel ungesalzene Butter, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und eine Prise Salz einrühren. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren glatt rühren.
- 1 1/3 Tassen gehackte Nüsse in den heißen Karamell einrühren und abkühlen lassen, bis die Masse dickflüssig und formbar ist. Auf ein gefettetes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und fest werden lassen. Mit geschmolzener Schokolade beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen.
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