Toffee-Pekannuss-Brownies aus der Pfanne
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 741, Gesamtfett 48 G., gesättigte Fettsäuren 25 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 78 G., Faser 3 G., Cholesterin 162 mg, Natrium 392 mg, Zucker 64 G.
Kalorien 741, Gesamtfett 48 G., gesättigte Fettsäuren 25 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 78 G., Faser 3 G., Cholesterin 162 mg, Natrium 392 mg, Zucker 64 G.
Dieses Dessert wird in einer gusseisernen Pfanne zubereitet und darin serviert. Eine dicke Schicht saftiger, schokoladiger Brownie mit Pekannussstückchen wird mit einer Karamellsoße mit Toffee-Geschmack und knackigen Nussstückchen bestreut. Kurz vor dem Servieren wird Eiscreme darüber gegeben. Nach Belieben mit grobem Meersalz bestreuen. Ein wahrer Genuss für Naschkatzen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Brownie
- 165 g Butter + extra Butter zum Einfetten der Pfanne
- 220 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 4 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 3/4 Teelöffel grobes Salz
- 1 Tasse fein gehackte Pekannüsse
- Meersalzflocken zum Bestreuen (optional)
- Cremiges Nuss- oder Vanilleeis zum Servieren
Füllung
- 1 Tasse brauner Zucker
- 110 g ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel dunkler Maissirup
- 3/4 Tasse Schlagsahne
- 1/4 Tasse fein gehackte Pekannüsse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Pekannüsse, Eier, Creme, Karamell, Maissirup, dunkle Schokolade
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine gusseiserne Pfanne mit 25 cm Durchmesser einfetten.
- Butter und Schokolade in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten schmelzen lassen, bis die Masse glatt ist. Vom Herd nehmen und beide Zuckersorten einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Die Eier einzeln unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind, dann den Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl und grobes Salz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht, dann die Nüsse unterheben. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen.
- Die Form in den Ofen schieben und die Brownies 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht rissig ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher fast sauber herauskommt. Anschließend auf einem Kuchengitter in der Form abkühlen lassen.
- Sobald Sie die Brownies aus dem Ofen nehmenDann legen Sie los mit dem heißen Toffee-Topping.
In einem mittelgroßen Topf braunen Zucker, Butter und Maissirup verrühren und bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (ca. 2 Minuten). Vorsichtig die Sahne einrühren (Vorsicht, es kann leicht spritzen!) und 5–8 Minuten eindicken lassen. Vom Herd nehmen und die Nüsse unterrühren. Die Sauce ca. 20 Minuten abkühlen lassen, bis sie angedickt, aber noch gießfähig ist. - Gießen Sie die Glasur über die Brownies und lassen Sie sie 1 Stunde fest werden. Nach Belieben mit Meersalz bestreuen. Mit Eis servieren.
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