Knusprige Schokoladenkekse als Dessert
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Zeit: 3 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 36
Komplexität: leicht
Portionen: 36
Nährwert pro Portion:
Kalorien 105, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 1 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 44 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 105, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 1 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 44 mg, Zucker 8 G.
Diese dünnen und knusprigen, waffelartigen Kekse stecken voller intensivem Schokoladengeschmack, den jeder lieben wird. Für diesen vollen Geschmack wird dem Teig neben Kakaopulver auch geschmolzene Schokolade hinzugefügt. Der Keksteig kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Je fester er ist, desto leichter lässt er sich ausrollen. Arbeiten Sie zügig, damit er nicht weich wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 1/4 Tassen Premium-Mehl + extra zum Bestäuben
- 0,5 Tasse Kakaopulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL feines Salz
- 165 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 1/4 Tassen Zucker
- 1 großes Ei
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 90 g Zartbitterschokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Kakao, Eier, halbsüße Schokolade
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel die Butter mit einem Mixer auf mittlerer Stufe glatt rühren. Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Abkratzen der Schüsselwände etwa 4 Minuten lang schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Geschmolzene Schokolade hinzufügen und glatt rühren.
- Die Rührgeschwindigkeit auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Mehlmischung in zwei Portionen hinzufügen, dabei den Teig nach Bedarf vom Schüsselrand abkratzen. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig halbieren und zu zwei Scheiben formen. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (hält sich bis zu 3 Tage).
- Die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren und auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.
- Arbeiten Sie mit jeweils einer Teigscheibe. Rollen Sie diese zwischen zwei bemehlten Backpapierbögen 0,3 cm dick aus. Stechen Sie Kreise mit 5 cm Durchmesser aus und legen Sie diese auf vorbereitete Backbleche. Kneten Sie die Teigreste zusammen, rollen Sie sie erneut aus und stechen Sie auch diese aus. Falls der Teig zu weich geworden ist, stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis er wieder fester ist.
- Backen Sie die Kekse etwa 8 Minuten lang, bis die Oberfläche trocken und fest ist. Lassen Sie sie 3–5 Minuten auf dem Backblech abkühlen und legen Sie sie dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
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