Dessertrezepte mit natürlichem Zucker
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Desserts mit natürlichen Süßungsmitteln können den Nährwert (und sogar den Geschmack) Ihrer Lieblingsbackwaren verbessern. Erfahren Sie mehr über natürliche Süßungsmittel wie Kokosnuss und unraffinierten Rohrzucker – wir stellen Ihnen 5 Desserts aus Shauna Seavers Kochbuch vor.
Besser als normaler Zucker
Die Food-Autorin und Bloggerin Shauna Seaver beweist, dass Backen ohne Zuckerzusatz nicht nur gesünder, sondern auch köstlicher ist. Probieren Sie diese fünf Leckereien mit alternativen Zutaten – Kokosblütenzucker, Muscovadozucker, Turbinadozucker, Honig und mehr.
Karotten- und Bananen-Cupcakes mit Kokos-Zucker-Baiser-Glasur
Kokosblütenzucker wird aus dem eingedickten Saft der Kokospalme gewonnen (und hat daher keinen Kokosgeschmack). Er verleiht den Cupcakes eine lebendige, exotische Süße und sorgt für ein besonders reichhaltiges Aroma. Auch im luxuriösen Baiser-Frosting findet er Verwendung und verleiht dem Topping eine feine Note von gesalzenem Karamell – ganz ohne Kochen.
Rezept: Karotten- und Bananen-Cupcakes mit Kokos-Zucker-Baiser-Glasur
Schokoladenkekse mit Muscovado-Zucker
Muscovado-Zucker, reich an Melasse, und vollmundige, bittersüße Schokolade verleihen diesen köstlichen Keksen eine dichte Textur. Der Schlüssel zum perfekten Ergebnis: Den Teig nicht zu lange kneten; die Kekse nicht antauen lassen und erst kurz vor Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen, damit sie nicht zu dunkel werden.
Rezept: Schokoladenkekse mit Muscovado-Zucker
Zitronen- und Beerenkuchen mit Honig
Honig harmoniert wunderbar mit Zitrusfrüchten und Beeren und ist zudem hygroskopisch – das heißt, er zieht Feuchtigkeit aus der Luft an. Diese Eigenschaft trägt zu einer saftigen, dichten Konsistenz bei (ähnlich einem Biskuitkuchen), die sich mit der Zeit noch verbessert.
Rezept: Zitronen- und Beerenkuchen mit Honig
Tarte Creme Brûlée mit Turbinadozucker
Diese Tarte kombiniert klassische Crème brûlée mit Orangen-Käsekuchen – alles umhüllt von einer glänzenden, karamellisierten Kruste aus Turbinado-Zucker.
Rezept: Tarte Creme Brûlée mit Turbinadozucker
Weiche Kekse mit Ahornsirup
Flüssige Süßungsmittel wie Ahornsirup machen diese Kekse weich und fluffig. Verfeinern Sie diese einfache, aber köstliche Leckerei mit einer Handvoll Trockenfrüchten, gerösteten Pekannüssen oder Zartbitterschokoladenstückchen.
Rezept: Weiche Kekse mit Ahornsirup
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