Knusprige Kekse mit Sesamsamen, Benne Wafers
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 48 Kekse
Trotz ihres Namens ähneln diese Sesamwaffeln eher knusprigen Keksen oder Crackern. Leicht und knusprig, mit salzig-süßen und nussigen Aromen, gelten sie als traditionelles Gebäck des amerikanischen Südens. Man vermutet, dass afrikanische Sklaven ihr Rezept dorthin brachten und Sesam „Benne“ nannten. Benne-Waffeln sind einfach zuzubereiten, und wenn Sie sie einmal probiert haben, werden Sie dieses Rezept sicher immer wieder zubereiten wollen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tasse weiße Sesamsamen
- 1 1/4 Tassen hellbrauner Zucker
- 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, brauner Zucker, Eier, Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Sesamsamen röstenVerteilen Sie die Teiglinge gleichmäßig auf einem Backblech mit Rand und backen Sie sie 8–10 Minuten goldbraun. Stellen Sie sie beiseite und lassen Sie sie etwas abkühlen. Lassen Sie den Ofen an.
- Braunen Zucker und Butter in eine große Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät mit Schneebesenaufsatz auf mittlerer Stufe 3–5 Minuten schaumig schlagen, dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und auf niedriger Stufe verrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Teig ist feucht und klebrig.
- Die gerösteten Sesamsamen mit einem Silikonspatel unterrühren.
Notiz
Sie können bereits geröstete Sesamsamen kaufen. In diesem Fall können Sie das Rösten überspringen und die Samen direkt zum Teig geben. - Nehmen Sie jeweils einen Teelöffel Teig und setzen Sie diese mit 5 cm Abstand auf Backbleche. Der Teig verläuft beim Backen etwas. Pro Backblech sollten etwa 24 Teigkugeln entstehen.
- Backen Sie die Waffeln 8 bis 10 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
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