Wakame-Salat
Stimmen: 2
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 122, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 820 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 122, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 820 mg, Zucker 1 G.
Die Hauptzutat dieses Salats ist Wakame-Alge, reich an Jod und Omega-3-Fettsäuren. Für einen köstlichen und gesunden, vitaminreichen Salat nach asiatischer Art kombinieren Sie Wakame mit frischem Gemüse und verfeinern ihn mit einer Mischung aus Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Ingwer.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse getrockneter, gehackter Wakame-Seetang
- 4,5–6 Tassen kaltes Wasser zum Einweichen
- 2 EL Reisessig
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- 0,5 TL Zucker
- 3/4 Teelöffel grobes Salz
- 1,5 EL dunkles Sesamöl
- 1 kleine Avocado
- 1 kleine Karotte, geschält und gerieben (1/3 Tasse)
- 4 kleine rote Radieschen, fein gewürfelt (etwa 1/2 Tasse)
- SpezialausrüstungDigitale Küchenwaage, Messlöffel, Messbecher, Reibe, Messer, Schneidebrett, große Schüssel, Sieb, sauberes Küchentuch, 2 kleine Schüsseln, Schneebesen, Frischhaltefolie, Silikonspatel
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Algen, Karotte, Rettich, Reisessig, Ingwerwurzel, Avocado, Sesamöl, Sojasauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Wakame-Algen in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Bei Bedarf Wasser nachgießen, bis die Algen vollständig bedeckt sind. Etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch auslegen und beiseitestellen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Dressing zu.:
In einer kleinen Schüssel 1,5 Esslöffel Reisessig mit Sojasauce, Ingwer, Zucker und 1/4 Teelöffel Salz verrühren. Ständig rühren und anschließend das Sesamöl einfließen lassen, bis eine Emulsion entsteht. - Sobald die Wakame-Algen angefeuchtet sind, lassen Sie sie in dem vorbereiteten Sieb abtropfen. Fassen Sie die Enden eines Küchentuchs zu einem Beutel zusammen und wringen Sie diesen aus, um das gesamte Wasser zu entfernen. Wischen Sie die große Schüssel aus und geben Sie die Wakame-Algen zurück hinein. Gießen Sie das Dressing über die Algen und vermengen Sie alles gut. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mindestens 30 Minuten oder über Nacht in den Kühlschrank, bis die Algen abgekühlt sind und das Dressing eingezogen ist.
- Zum Servieren die Avocado schälen und in kleine Würfel (0,5–1 cm) schneiden. In einer kleinen Schüssel mit den restlichen 1,5 Teelöffeln Reisessig und dem restlichen 0,5 Teelöffel Salz vermengen. Karotten und Radieschen hinzufügen, das Gemüse vorsichtig mit dem Wakame vermengen und servieren.
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