Dunkle Schokoladenkekse mit Meersalz
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 48
Komplexität: leicht
Portionen: 48
Nährwert pro Portion:
Kalorien 92, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 1 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 49 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 92, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 1 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 49 mg, Zucker 8 G.
Knusprige Haferflocken verleihen diesen außen knusprigen und innen weichen Keksen eine köstliche Geschmacksnote, während die Kombination aus Meersalzflocken und Zartbitterschokoladenstückchen einen raffinierten Kontrast zwischen süß und salzig erzeugt. Der Teig für diese Kekse kann im Voraus zubereitet und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Haferflocken
- 1 Tasse Kuchenmehl
- 3/4 Tasse Premium-Mehl
- 3/4 TL Backpulver
- 3/4 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 TL Natron
- 3/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 140 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 220 g Zartbitterschokoladengranulat (1,5 EL)
- Meersalzflocken, wie zum Beispiel Maldon-Salz, zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kuchenmehl, brauner Zucker, Eier, dunkle Schokolade, Schokoladenstückchen (Granulat)
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Haferflocken in einer Küchenmaschine mit Metallklinge fein hacken. In einer mittelgroßen Schüssel mit Kuchenmehl, Allzweckmehl, Backpulver, Salz und Natron vermengen.
- Mit einem Mixer mit Rührbesenaufsatz braunen Zucker, Butter und Kristallzucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Das Ei unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist. Vanilleextrakt einrühren. Die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren, die Mehlmischung hinzufügen und glatt rühren. Schokoladenstückchen unterheben. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 24 Stunden, maximal 48 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Formen Sie aus jeweils einem gehäuften Teelöffel Teig Kugeln. Setzen Sie diese mit etwa 2,5 cm Abstand auf Backbleche. Bestreuen Sie die Kugeln leicht mit Meersalz. Backen Sie die Kekse 10 bis 12 Minuten, wobei Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Ränder goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. Backen Sie mit dem restlichen Teig weitere Kekse. Sie können die Größe der Kekse auch verdoppeln; verlängern Sie dazu die Backzeit um etwa 2 Minuten.
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