Schokoladenkekse mit getrockneter Mango
Stimmen: 14
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Klassische Schokoladenkekse erhalten durch die Zugabe von getrockneter Mango eine unerwartete, fruchtige Note, die perfekt mit dem Geschmack dunkler Schokolade harmoniert. Eine Kombination aus braunem und weißem Zucker macht die Kekse innen weich und außen knusprig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 EL (110 g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1/3 Tasse fest gepackter hellbrauner Zucker
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel natürlicher Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- 1 1/4 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL feines Salz
- 3/4 EL dunkle Schokoladengranulat
- 0,5 Tassen grob gehackte getrocknete Mango
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel die Butter mit dem braunen und weißen Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe schaumig schlagen. Vanilleextrakt und Ei hinzufügen und glatt rühren.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz verquirlen. Die Mehlmischung zur Buttermasse geben und glatt kneten. Zartbitterschokolade und getrocknete Mango unterrühren.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig abnehmen und mit den Händen zu Kugeln formen. Die Kugeln mit 5 cm Abstand auf die Backbleche setzen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.
- 12–15 Minuten backen, bis die Unterseite fest und goldbraun ist. 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
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