Eiscreme aus dunkler Schokolade
Stimmen: 2
Zeit: 5 Stunden 30 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 550 ml.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 550 ml.
Wir bieten Ihnen ein Rezept für gesundes, selbstgemachtes Zartbitterschokoladeneis. Das Eis wird mit Eigelb, einer Mischung aus Milch und Sahne sowie Zartbitterschokolade zubereitet. Zur Zubereitung benötigen Sie eine Eismaschine.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 170 g Zartbitterschokolade, in große Stücke gebrochen.
- 1 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Zucker
- 6 Eigelb
- 1 3/4 Tassen gekühlte Schlagsahne
- 2 TL Vanilleextrakt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, Eiscreme, Eier, Creme, Vanilleextrakt, dunkle Schokolade
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 40-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei nach jedem Intervall umrühren. Glatt rühren und beiseitestellen.
- In einem mittelgroßen Topf Milch, Zucker und Eigelb verrühren. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze 7 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse so dickflüssig ist, dass sie einen Löffel haften hält. Die Creme durch ein feines Sieb in einen Mixer gießen.
Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und etwa 1 Minute lang glatt rühren. Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und weitere 30 Sekunden rühren. In eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen. - Die abgekühlte Vanillecreme in eine Eismaschine geben und nach Packungsanweisung zubereiten. Das Eis in einen luftdichten Behälter füllen und etwa 2 Stunden lang gefrieren lassen, bis es fest ist.
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