Eiscreme-Sandwich mit schwarzem Pfeffer
Stimmen: 2
Zeit: 3 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 18 Sandwich-Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 18 Sandwich-Kekse
Weiche, würzige Kekse mit einem Hauch von Ingwer und schwarzem Pfeffer bilden die perfekte Basis für schmelzendes Eis – herzhaft, süß und erfrischend zugleich. Die Kekse können im Voraus gebacken werden. Nach dem vollständigen Abkühlen die Vanilleeis-Sandwiches zubereiten und mit Pfeffer und kandiertem Ingwer verfeinern. Jedes Eis-Sandwich kann einzeln verpackt und eingefroren werden – ein köstliches und einzigartiges Dessert, das immer griffbereit ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 1/4 Tassen Premium-Mehl
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3/4 TL gemahlener Kardamom
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 10 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 1/4 Tassen dunkler brauner Zucker
- 165 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse Melasse
- 0,5 Tasse Dekorzucker
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- 3/4 Tasse gehackter kandierter Ingwer
- 8 Tassen leicht angetautes Vanilleeis
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, kandierte Früchte, Vanilleeis, gemahlener Ingwer, gemahlener Cayennepfeffer, Kardamom, Melasse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwei Backbleche im oberen und unteren Drittel des Backofens positionieren und auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Ingwer, Natron, Kardamom, Salz und 2 Esslöffel schwarzen Pfeffer verquirlen; beiseitestellen. Mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe braunen Zucker und Butter etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen.
- Die Schüsselwände abkratzen, das Ei hinzufügen und glatt rühren. Die Melasse hinzufügen und erneut glatt rühren. Die Mehlmischung langsam einrühren und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu walnussgroßen Kugeln formen (jeweils etwa 1 Esslöffel) und in Puderzucker wälzen. Die Plätzchen mit 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen und leicht andrücken.
- Backen Sie die Kekse etwa 10 Minuten lang, bis sie aufgegangen und an der Oberfläche rissig sind. Drehen Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
- Inzwischen Cayennepfeffer, 125 ml kandierten Ingwer und 4 TL schwarzen Pfeffer unterrühren. 10 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen. Sobald das Eis fest genug zum Portionieren ist, jeweils etwa 60 ml zwischen zwei Kekse geben. Mindestens 2 Stunden einfrieren.
- Die restlichen 60 ml kandierte Ingwerschale mit den restlichen 4 Teelöffeln schwarzem Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Die Seiten jedes Eiscreme-Sandwiches in dieser Mischung wälzen. Sofort servieren oder einzeln in Frischhaltefolie einwickeln. Im Gefrierschrank bis zu 1 Woche haltbar.Die
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