Gebackener Challah-French-Toast
Stimmen: 3
Zeit: 7 Uhr.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Die beste Art, French Toast für viele Gäste zuzubereiten, ist, alles zusammen im Ofen zu backen. Das spart Zeit und ergibt einen köstlichen, wunderschönen Auflauf, der jeden Feiertagsmorgen verschönert. Bereiten Sie ihn am Vorabend vor und schieben Sie ihn am nächsten Morgen in den Ofen. Über Nacht zieht das Brot die Sahne ein, wodurch es innen zart und außen knusprig wird. Der süß-würzige Duft von Vanille, Zimt, Kardamom und Muskatnuss wird alle begeistern. Bereiten Sie speziell für diesen Auflauf eine schnelle Blaubeersauce aus gefrorenen Beeren zu und beträufeln Sie ihn damit.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 EL brauner Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/8 TL gemahlener Kardamom
- 1/8 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 Tasse Vollmilch
- 2/3 Tasse Vollmilch oder teilentrahmter Ricotta
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 0,5 TL grobes Salz
- 6 große Eier
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
- 12 Scheiben vom gestrigen Challah, 2-2,5 cm dick.
- 1 Tasse gefrorene Blaubeeren
- Puderzucker zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: brauner Zucker, Zimt, Kardamom, Muskatnuss, Milch, Ricotta-Käse, Vanilleextrakt, Eier, Zitrone, Zitronenschale, Zitronensaft, Butter, Challah, Blaubeere, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Zimt, Kardamom und Muskatnuss vermischen und beiseitestellen. In einer großen Schüssel Milch, Ricotta, Vanilleextrakt, Salz, Eier und Zitronenschale verrühren und beiseitestellen. Die geschmolzene Butter in eine Kastenform (ca. 23 x 33 cm) gießen. Jede Brotscheibe leicht in der Eiermischung wenden und überlappend in die Form legen. Jede Schicht mit einer großzügigen Prise der Zuckermischung bestreuen. Die restliche Eiermischung über das Brot gießen und mit der restlichen Zuckermischung bestreuen. Mit Alufolie abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und den French Toast 30 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Eiercreme gestockt und das Brot goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit die Blaubeeren und den Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen und die Flüssigkeit eindickt und zu blubbern beginnt.
- Zum Servieren die Blaubeeren über den Auflauf geben und mit Puderzucker bestreuen.
Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.
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