Hausgemachte kalorienarme Muffins

Die Größe ist entscheidend

Muffins gibt es in allen Größen, von Mini bis Jumbo. Wenig überraschend gilt: Je größer der Muffin, desto mehr Kalorien enthält er.

Für die perfekte Portion verwenden Sie am besten handelsübliche Muffinformen aus Metall und füllen diese vor dem Backen zu drei Vierteln mit Teig. Genießen Sie ein oder zwei Mini-Muffins als Snack mit einem Glas fettarmer Milch oder zwei bis drei zum Frühstück mit einem Becher fettarmem Joghurt und frischem Obst.

Flüssige Zutaten

Hier sind ein paar Alternativen, mit denen Sie leichtere Zutaten verwenden können.

• Die Hälfte des Pflanzenöls durch ungesüßtes Öl ersetzen. Apfelmus, Bananenpüree oder Apfelmarmelade
  
• Buttermilch durch fettarme Buttermilch ersetzen
  
• Ersetzen Sie 1 Tasse Buttermilch durch 2/3 Tasse fettarmen griechischen Naturjoghurt und 1/3 Tasse fettarme Milch.
  
• Ersetzen Sie 1 Tasse Pflanzenöl durch 0,75 Tassen ungesüßten, fettarmen griechischen Joghurt.
  
• Die Hauptzutaten (trocken) sind Mehl, Backpulver und Salz. Die Hälfte des Weizenmehls kann durch Vollkorn-Gebäckmehl ersetzt werden.

Nahrungsergänzungsmittel

Nüsse, Samen, Schokoladenstückchen und Trockenfrüchte verfeinern jeden Muffin. Doch Vorsicht: Diese leckeren und kalorienreichen Zutaten sollten nicht überstrapaziert werden, da sie sich auf die Figur auswirken können. Verwenden Sie nur so viel, wie für den gewünschten Geschmack nötig ist – nicht mehr.

Wenn Sie die Muffins mit Zucker oder Nüssen bestreuen möchten, benötigen Sie pro Portion nicht mehr als 0,5 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Nüsse. Für einen intensiveren Geschmack können Sie kalorienärmere Toppings wie Zimt, Muskatnuss, Zitronen- oder Orangenschale und Vanilleextrakt verwenden.