Granatapfelmelasse
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 1,5 Tassen Sirup oder 1 Tasse Melasse
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 1,5 Tassen Sirup oder 1 Tasse Melasse
Nährwert pro Portion:
Kalorien 232, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 0 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 23 mg, Zucker 57 G.
Kalorien 232, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 0 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 23 mg, Zucker 57 G.
Granatapfelsirup und -melasse sind traditionelle Zutaten aus dem Nahen Osten, die für ihren reichhaltigen, süß-sauren Geschmack geschätzt und in der Zubereitung und dem Servieren von Speisen und Saucen weit verbreitet sind. Granatapfelsirup lässt sich einfach aus Saft und Zucker herstellen. Melasse unterscheidet sich von Sirup lediglich in ihrer Konsistenz und der Kochzeit. Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen ein hochwertiges Produkt mit der gewünschten Konsistenz. Verwenden Sie Granatapfelsirup in Desserts, zum Beispiel über Eiscreme geträufelt, und Granatapfelmelasse passt hervorragend zu Fleischgerichten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen Granatapfelsaft
- 0,5 Tassen Zucker
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Grenadine
In einem 4-Liter-Topf Granatapfelsaft, Zucker und Zitronensaft bei mittlerer Hitze verrühren. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Hitze reduzieren und die Mischung ca. 50 Minuten köcheln lassen, bis sie auf 1,5 Tassen reduziert ist oder sirupartig eingedickt ist. Vom Herd nehmen und den Sirup 30 Minuten im Topf abkühlen lassen. In ein Glasgefäß füllen und vollständig abkühlen lassen, bevor er abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt wird. Der Sirup ist bis zu 6 Monate haltbar.
Ausfahrt: 1,5 EL.Granatapfelmelasse
In einem 4-Liter-Topf Granatapfelsaft, Zucker und Zitronensaft bei mittlerer Hitze verrühren und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Hitze reduzieren und die Mischung ca. 70 Minuten köcheln lassen, bis sie auf 240 ml reduziert ist oder sirupartig eingedickt ist. Vom Herd nehmen und die Melasse 30 Minuten im Topf abkühlen lassen. In ein Glasgefäß füllen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt wird. Die Melasse ist bis zu 6 Monate haltbar.
Ausfahrt: 1 EL
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