Reisbällchen mit gebratenem Hähnchen

Stimmen: 3

Wie man frittierte Hähnchen-Reisbällchen zubereitet

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Reisbällchen mit gebratenem Hähnchen - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 gehäufte Tasse weißer Reis
4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
4 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
1 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser
1 reife Ananas
1 EL (15 g) Butter
1 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
Geschälte und gehackte Ingwerwurzel, 2,5 cm lang.
Pflanzenöl
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel schwarze Sesamsamen (können durch geröstete weiße Sesamsamen ersetzt werden), plus 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
1/4 Tasse Honig
1/2 Tasse Teriyaki-Sauce
4 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
2 EL Wasser

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine Grillpfanne oder große Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Einen kleinen Topf mit Deckel zum Kochen bringen. Butter, Salz und Reis hinzufügen. Das Wasser erneut zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Topf mit dem Deckel abdecken. 18 Minuten köcheln lassen, dann den Reis vom Herd nehmen. Den Deckel abnehmen und den Reis etwas abkühlen lassen.

Formen Sie aus dem Reis mit einem Eisportionierer und Ihren Händen Kugeln. Falls der Reis klebrig ist, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser. Legen Sie die Reiskugeln auf einen Teller und bestreuen Sie sie mit schwarzem Sesam.
Während der Reis kocht, die Hühnerbrühe mit dem Ingwer zum Kochen bringen. Honig hinzufügen. Sobald sich der Honig aufgelöst hat, Teriyakisauce und Sesamöl dazugeben. Die Hitze reduzieren.

Währenddessen das Hähnchen in Honig-Teriyaki-Sauce garen. Das Hähnchen mit etwas Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einen heißen Grill legen und 6 Minuten von einer Seite grillen.

Das Hähnchen wenden und mit einem Backpinsel großzügig mit Honig-Teriyaki-Sauce bestreichen. 4 Minuten braten, erneut wenden, wieder großzügig mit Sauce bestreichen und weitere 2 Minuten braten. Das Hähnchen auf einen Teller geben und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Während das Hähnchen auf der anderen Seite brät, schälen Sie eine reife Ananas und schneiden Sie sie in 8 Stücke. Schneiden Sie dazu den oberen und unteren Teil der Ananas ab.

Stellen Sie die Ananas aufrecht hin und schneiden Sie die Schale von oben nach unten in Streifen ab. Halbieren Sie die Ananas der Länge nach und vierteln Sie jede Hälfte erneut der Länge nach. Der Strunk ist essbar, kann aber nach Belieben entfernt werden. Ananas kann sehr sauer sein. Legen Sie die Ananasscheiben daher eine Minute lang in kaltes Wasser, damit der Saft beim Essen nicht auf den Lippen brennt.

Mit Hühnchen und Reisbällchen servieren.