Gekochte Eier
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Zeit: 30 Min.
Mit dieser detaillierten Anleitung wissen Sie immer, wie lange Eier für verschiedene Garstufen – weich, mittel oder hart – kochen müssen. So gelingen Ihnen immer perfekt gekochte Eier. Um zu verhindern, dass sie platzen, sollten Sie sie vorher auf Zimmertemperatur bringen. Das Abschrecken der fertigen Eier in Eiswasser erleichtert das Schälen. Das Rezept enthält außerdem eine Anleitung für gefüllte Eier.
Wir empfehlen
Rezept:
In einer Tasche:
Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Eier hineingeben und 4–5 Minuten kochen lassen. Abgießen, in Eiswasser abschrecken und schälen.
Mittelweich:
Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Eier hineingeben und 7–8 Minuten kochen lassen. Abgießen, in Eiswasser abschrecken und schälen.
Hartgekocht:
Die Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser 2 cm hoch bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann abdecken, vom Herd nehmen und 8–10 Minuten ziehen lassen. Die Eier abgießen, in Eiswasser abschrecken und schälen.
Gefüllte Eier:
Die hartgekochten Eier mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit Eiswasser geben und abkühlen lassen.
Das Eiswasser abgießen. Die Eier einzeln anschlagen, indem man mit dem breiten Ende gegen die Schüssel klopft. Anschließend das Ei unter kaltem, fließendem Wasser schälen.
Die Eier der Länge nach halbieren. Das Eigelb in eine Schüssel geben und die Füllung zubereiten.
Füllen Sie die Eiweißhälften mit der Eigelbmischung, indem Sie einen Löffel, einen Spritzbeutel oder einen Beutel verwenden, von dem eine Ecke abgeschnitten ist.
Notiz
Lassen Sie die Eier vor dem Kochen 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit sie nicht kalt werden. Für ein gleichmäßiges Garen sollten Sie nicht mehr als ein Dutzend Eier auf einmal kochen.
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