Schokoladen-Rote-Bete-Kuchen

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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten

Ihre Lieben werden nie ahnen, dass dieser reichhaltige Schokoladenkuchen gar nicht so schokoladig ist und voller Roter Bete steckt. Man schmeckt weder die Rote Bete noch ihren Geschmack oder Duft. Stattdessen sind die Schichten unglaublich saftig und süß und haben deutlich weniger Kalorien als andere Schokoladenkuchen. Um die geriebene Rote Bete im Kuchen besser zu kaschieren, verwenden Sie alkalisiertes Kakaopulver. Dadurch erhalten die Schichten eine satte, dunkle Farbe und einen intensiveren Schokoladengeschmack. Bestreichen Sie die Schichten mit Schokoladenglasur und überziehen Sie den ganzen Kuchen. Servieren Sie den fertigen Kuchen und ernten Sie begeisterte Komplimente!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

2 Tassen Premium-Mehl
1 3/4 Tassen Zucker
2/3 Tasse Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
3/4 Tasse zimmerwarme Butter, in Stücke geschnitten
2 große Eier bei Zimmertemperatur
1 TL Vanilleextrakt
2 große gekochte Rote Bete, fein gerieben
1 1/4 Tassen heißes Wasser

Glasur

0,5 Tassen plus 2 Esslöffel (30 g) Butter
1 Tasse Zucker
3/4 Tasse Kakaopulver, gesiebt
3/4 Tasse Schlagsahne
1 TL Vanilleextrakt
0,5 TL Salz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Boden backen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei 20-cm-Kuchenformen einfetten. Die Böden mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.
In einer großen Schüssel oder der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz sieben. Die Butter hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis die Mischung trocken und locker ist.

Eier und Vanilleextrakt hinzufügen, gut verrühren und die Rote Bete unterheben. Während des Rührens bei niedriger Geschwindigkeit das heiße Wasser hinzufügen, dann die Geschwindigkeit des Mixers auf mittelhoch erhöhen und den Teig 2–3 Minuten lang kneten, bis er dick und locker ist. In die vorbereiteten Formen füllen, glattstreichen und die Formen auf die Arbeitsfläche klopfen, um größere Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie die Kuchen 35 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen 30 Minuten in den Formen abkühlen, stürzen Sie sie dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig auskühlen.
Bereiten Sie die Glasur vor.Die

In einem mittelgroßen Topf die Butter schmelzen und Zucker und Kakao einrühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Mischung zu köcheln beginnt. Sahne einrühren und weiter rühren, bis die Mischung wieder leicht köchelt. Eine weitere Minute rühren und den Topf vom Herd nehmen. Vanille und Salz hinzufügen.
Die Glasur auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Glasur wird fest und lässt sich dann leicht auf dem Kuchen verteilen.
Setzen Sie den Kuchen zusammenDie

Entfernen Sie das Backpapier von den Kuchenböden und legen Sie einen Boden auf eine Servierplatte. Bestreichen Sie ihn gleichmäßig mit Zuckerguss und setzen Sie den zweiten Boden darauf. Verteilen Sie den restlichen Zuckerguss glatt auf der gesamten Oberseite und den Seiten des Kuchens. Stellen Sie den Kuchen zum Festwerden in den Kühlschrank, nehmen Sie ihn aber eine Stunde vor dem Servieren heraus. Der Kuchen kann 4 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.Die