Hähnchen-Vorspeise in Schüsseln
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Würziges asiatisches Hähnchen wird in essbaren Salatblättern serviert. Es ist der perfekte, leichte Party-Snack, der sich wunderbar mit den Händen essen lässt. Für die Blätter eignen sich feste Eisbergsalatblätter, die ihre Form gut behalten. Die Füllung besteht aus fein gehackten Hähnchenschenkeln, die mit Gemüse, Gewürzen und einer pikanten asiatischen Sauce angebraten und anschließend mit gehackten, gerösteten Erdnüssen, frischen Frühlingszwiebeln und zerbröseltem, frittiertem Wonton-Teig vermengt werden. Das Ergebnis ist unglaublich saftig und knusprig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Schüsseln
- 450 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, gewürfelt
- 6 EL Rapsöl
- 1/3 Tasse gewürfelte Karotten
- 1/3 Tasse gewürfelter Sellerie
- 1/3 Tasse gewürfelte rote Paprika
- 1/3 Tasse gewürfelte Zuckerschoten
- 1/3 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
- 1 TL gehackter, geschälter Ingwer
- 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
- 1/3 Tasse Mungobohnensprossen, halbiert
- 0,5 Tassen gehackte Shiitake-Pilzköpfe
- 2 EL Frühlingszwiebeln, gewürfelt
- 1 EL gehackte Erdnüsse
- 6 Blätter Wonton-Teig
- Eisbergsalatblätter zum Servieren
- 0,5 TL schwarze Sesamsamen
Sauce
- 0,5 Tassen Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1 EL gehackter, geschälter Ingwer
- 1 EL Sambal Oelek (asiatische Chilisauce)
- 1 EL Pflaumensauce
- 1 EL Hoisin-Sauce
- 1 EL Mirin (süßer Reiswein)
- 1 TL gehackter frischer Koriander
- 1 TL geröstete Sesamsamen
- 1/4 TL dunkles Sesamöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Paprika, Karotte, Sellerie, Ingwerwurzel, Wonton-Teig, Eisbergsalat, Reisessig, Sambal Olek, Hoisin-Sauce, Mirin (Reiswein), Sesamöl, Sojasauce, Bohnensprossen, Shiitake-Pilze, Zuckerschoten
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Soße zu.Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und beiseitestellen. Vor Gebrauch nochmals umrühren.
Bereitet die Schüsseln vor.2 EL Rapsöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch dazugeben und ca. 3 Minuten durchbraten. Karotten, Sellerie, Paprika, Erbsen und rote Zwiebel dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Ingwer, Knoblauch, Sprossen und Shiitake-Pilze hinzufügen. ¼ Tasse der vorbereiteten Sauce dazugeben und ca. 30 Sekunden einkochen lassen, bis sie andickt. Dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. In eine Schüssel geben und mit Frühlingszwiebeln und Erdnüssen bestreuen. - Die Pfanne auswischen. Die restlichen 4 Esslöffel Rapsöl bei starker Hitze erhitzen. Die Wontons darin goldbraun und knusprig braten, etwa 15 Sekunden pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.
- Die Salatblätter mit der Gemüsemischung füllen. Mit Sesam bestreuen. Die Wontons darüberkrümeln oder separat servieren. Mit dem restlichen Dressing servieren.
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