Minze-Ingwer-Eis in Zitronenschalen
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Dieses sommerliche Dessert verströmt schon beim Anblick ein Gefühl von Kühle und Frische. Das belebende Zitronen-Ingwer-Eis wird in gefrorenen Zitronenschalen serviert und mit einem Zweig frischer Minze garniert. Für die Zubereitung wird zunächst Ingwersirup gekocht, anschließend mit frisch gepresstem Zitronensaft und Crushed Ice zu einer schneeartigen Masse püriert, die dann in die Zitronenschalen gefüllt wird. Es sieht beeindruckend und exotisch aus.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 große Zitronen
- 1,5 Tassen Zucker
- 2 EL Wasser
- 5 cm frische Ingwerwurzel, geschält und gehackt
- Crushed Ice
- Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- Frische Minzblätter zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zitronenschalen herstellenSchneiden Sie von jeder Zitrone eine sehr dünne Scheibe am Boden ab, damit sie aufrecht stehen. Schneiden Sie das obere Drittel der Zitrone ab und legen Sie es beiseite, um die Schalen abzudecken. Höhlen Sie die Zitronen vorsichtig mit einem Teelöffel aus, indem Sie sie drehen und abkratzen, ohne die Schale zu beschädigen. Pürieren Sie das Zitronenfruchtfleisch und geben Sie es durch ein Sieb in einen Mixer. Sie sollten etwa 240 ml frischen Zitronensaft erhalten; heben Sie diesen für die Füllung auf.
- Die Zitronenschalen in einen Eierkarton stellen und ohne Deckel mindestens 1 Stunde oder über Nacht einfrieren. Die Eis am Stiel schmelzen langsamer, wenn sie in gefrorenen Zitronenschalen serviert werden.
- Ingwersirup zubereitenZucker, Wasser und Ingwer in einem Topf bei mittlerer Hitze vermengen. Unter ständigem Rühren 2 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Ingwer duftet. Den Sirup nicht kochen oder dunkel werden lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und ziehen und abkühlen lassen.
- Füllen Sie einen Mixer mit Crushed Ice, gießen Sie den beiseitegestellten, frisch gepressten Zitronensaft hinein, geben Sie Ingwersirup hinzu (große Ingwerstücke entfernen) und mixen Sie alles schneeweiß. Geben Sie Zitronenschale hinzu und mixen Sie erneut. Frieren Sie die Mischung für eine Stunde ein, damit sie leicht fest wird. Verteilen Sie das Zitronen-Ingwer-Eis auf die vorbereiteten Zitronenschalen, garnieren Sie sie mit Minzblättern und setzen Sie einen Zitronendeckel darauf. Für eine besondere Präsentation können Sie die Zitronenschalen in einem Eierkarton anrichten. Servieren Sie dazu… DattelbrotDie
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