Weihnachtskohlebonbons
Stimmen: 3
Kennst du ein paar unartige Kinder? Verwöhne sie mit diesen Kakaoriegeln. Sie sind viel süßer, als sie aussehen, auch wenn sie wie Kohle wirken.
Zeit: 4 Stunden 15 Minuten
Wenn man diese Pralinen in Stücke bricht, sehen sie noch mehr wie Kohle aus.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großes Eiweiß, Zimmertemperatur, geschlagen
- 1 1/4 Tassen Puderzucker
- 1/4 Tasse Kakaopulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 TL destillierter Essig 5%
- Schwarze Lebensmittelfarbe
- 3 EL Zucker
- SpezialausrüstungZuckerthermometer; Gummihammer; Meißel (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Puderzucker, Vanilleextrakt, Kakao
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine 8 Zoll (ca. 20 cm) große quadratische Backform mit Backpapier auslegen, dabei einen 1 Zoll (ca. 2,5 cm) breiten Rand lassen.
Verrühren Sie mit einer Gabel das Eiweiß, den Puderzucker und das Kakaopulver in einer Schüssel, bis die Masse glatt und sehr dick ist. (Die Masse sollte beim Portionieren an der Gabel kleben bleiben.) Geben Sie Vanille und Essig hinzu. Rühren Sie so viel Lebensmittelfarbe unter, bis die Masse eine tiefschwarze Farbe annimmt (1/2 bis 1 Teelöffel). - In einem kleinen Topf Kristallzucker und 125 ml Wasser verrühren, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt. Mit einem angefeuchteten Backpinsel eventuelle Zuckerreste vom Topfrand abwischen.
Die Mischung bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten kochen lassen, bis sie 125–126 °C erreicht hat. Den Topf vom Herd nehmen und sofort die schwarze Mischung unterrühren. In die vorbereitete Form gießen und etwa 2 Stunden vollständig fest werden lassen. - Die Masse mithilfe des Backpapiers aus der Form heben. Das Backpapier abziehen und die Masse mit einem Meißel oder einem stabilen Buttermesser und einem Gummihammer in kleine, unregelmäßig geformte Stücke brechen.
Ausfahrt: 4 EL
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