Burger im Shake-Shack-Stil
Stimmen: 5
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese Burger werden nach Art der Burgerkette Shake Shack zubereitet. Das Rinderhackfleisch wird in gleich große Portionen geteilt, gekühlt und anschließend in der Pfanne gebraten. Die Patties werden mit einem Pfannenwender flachgedrückt. Eine Minute vor Ende der Garzeit wird auf jedes Patty eine Scheibe Käse gelegt, damit dieser schmilzt. Serviert werden die Patties auf in Butter gerösteten Kartoffelbrötchen mit einer herzhaften Sauce aus Mayonnaise, Ketchup, Senf, Relish und Gewürzen, garniert mit frischem, saftigem Salat und Tomatenscheiben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse Mayonnaise
- 2 Teelöffel Ketchup
- 1 TL gelber Senf
- 2 Tassen eingelegte Gurken + 1 Teelöffel Salzlake
- Eine Prise Zucker
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 0,5 kg Rinderhackfleisch (20 % Fett)
- 2 EL (30 g) ungesalzene Butter
- 4 Kartoffel-Hamburgerbrötchen
- 1 EL Pflanzenöl
- 4 Scheiben Käse
- 8 dünne Tomatenscheiben
- 4 Salatblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Hamburgerbrötchen, Amerikanischer Käse, Tomaten, eingelegte Gurke, gemahlener Cayennepfeffer, Mayonnaise
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. MayonnaiseKetchup, Senf, eingelegte Essiggurken, Zucker und Cayennepfeffer glatt rühren. In eine kleine Schüssel geben und kaltstellen.
- Formen Sie das Hackfleisch zu 4 Scheiben von 5 cm Durchmesser und 4 cm Dicke. Legen Sie diese für 20-30 Minuten in den Kühlschrank.
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Brötchen waagerecht halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen. Etwa 2 Minuten goldbraun braten. Auf einen Teller geben.
- Die Pfanne auswischen. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Pfanne mit Pflanzenöl ausstreichen. Die Patties portionsweise (in zwei Durchgängen) mit etwa 7 cm Abstand in die Pfanne geben und mit einem großen (oder zwei kleinen) Pfannenwendern fest andrücken. Unter ständigem Drücken der Ränder etwa 20 Sekunden braten. Jeden Patty mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Braten Sie die Patties weitere 1 bis 1,5 Minuten, bis die Ränder goldbraun und das Rindfleisch gebräunt sind. Wenden Sie die Patties, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und belegen Sie jedes mit einer Scheibe Käse. Braten Sie die Patties weiter, bis der Käse an den Rändern geschmolzen und das Fleisch durchgegart ist, etwa 1 Minute.
- Bestreichen Sie die Brötchen mit Mayonnaise. Servieren Sie die Patties auf den Brötchen mit Tomaten und Salat.
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