Leichter Brownie mit Käsekuchen

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So backt man einfache Käsekuchen-Brownies

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 16 (5 cm) Quadrate

Nährwert pro Portion:

Kalorien 200, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 1 G., Cholesterin 30 mg, Natrium 180 mg, Zucker - G.

Ein köstlicher Schokoladenbrownie lässt sich leichter zubereiten, indem man einen Teil davon durch einen kalorienarmen Käsekuchen mit fettarmem Frischkäse ersetzt. Diese Variante macht das Dessert zudem festlicher, und die Kombination der beiden kontrastierenden Aromen ist einfach umwerfend. Verrühren Sie Brownie- und Käsekuchenteig in separaten Schüsseln. Gießen Sie den Brownie-Teig als erste und Hauptschicht in die Form und geben Sie anschließend den Käsekuchen darauf. Sie können nun mit einem Holzspieß durch beide Schichten ziehen, um interessante Marmormuster oder filigranere Designs zu kreieren. Schneiden Sie den fertigen Brownie in kleine Quadrate und servieren Sie ihn zu Tee oder Kaffee.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Käsekuchen

220 g fettarmer Frischkäse (American Neufchâtel)
1/3 Tasse Zucker
0,5 TL Vanilleextrakt
1 große Eierkategorie CO

Brownie-Schicht

55 g dunkle Schokolade, grob gehackt
3 EL (45 g) Butter
2 EL Rapsöl
1 Tasse Mehl
0,5 Tasse Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
0,5 TL feines Meersalz
Eine Prise Cayennepfeffer
3/4 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse Kristallzucker
0,5 Tassen fettarmer Joghurt oder Kefir
Eiweiß von 2 großen Eiern, Kategorie CO
2 TL Vanilleextrakt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech im unteren Drittel des Ofens positionieren.
Eine 20x20 cm große Backform mit Alufolie auslegen, sodass die Folie an den Seiten etwa 2,5 cm übersteht. Mit Backspray einsprühen.

Käsekuchen. In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer Stufe etwa 1 Minute lang glatt rühren. Zucker und Vanilleextrakt unterrühren und weitere 1–2 Minuten schlagen. Das Ei unterrühren.
Brownie. Schokolade, Butter und Pflanzenöl in eine kleine, mikrowellengeeignete Schüssel geben und bei 75 % Leistung 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Umrühren und weitere 30 Sekunden erhitzen, bis alles vollständig geschmolzen ist. Alternativ Schokolade und Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben. 2 cm Wasser in einen Topf gießen und leicht köcheln lassen. Die Schüssel daraufsetzen (darauf achten, dass sie das Wasser nicht berührt) und gelegentlich umrühren, bis die Mischung geschmolzen und glatt ist.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Salz und Cayennepfeffer verquirlen.
In einer großen Schüssel braunen und weißen Zucker vermischen. Milch, Eiweiß und Vanilleextrakt unterrühren. Die Schokoladenmischung hinzufügen und kräftig schlagen, bis ein dicker, glänzender Teig entsteht. Nach und nach die Mehlmischung unterrühren.
0,5 Tassen Brownie-Teig beiseite stellen. Den restlichen Brownie-Teig in die vorbereitete Form geben. Gleichmäßig mit dem Käsekuchen bedecken. Mit einem großen Löffel den beiseite gestellten Brownie-Teig an mehreren Stellen verteilen. Mit dem Stiel eines Holzlöffels durch die beiden Teige fahren, um ein Wirbelmuster zu erzeugen.
Backen Sie die Brownies 40–45 Minuten, bis die Oberfläche fest ist. Lassen Sie sie anschließend in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Heben Sie die Brownies mithilfe der Folie aus der Form und ziehen Sie diese dann ab. Besprühen Sie ein Messer mit Backspray und schneiden Sie die Brownies in ca. 5 cm große Quadrate.