Eiscreme-Sandwich: Ein sommerliches Dessert aus Keksen und Softeis

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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Sandwiches

Ein Eiscreme-Sandwich mit klassischen amerikanischen Schokoladenkeksen, dazwischen eine Kugel köstliches Schokoladeneis. Zwei Genüsse in einem! Die Schokoladenkekse lassen sich im Voraus backen, das Schokoladeneis einfrieren, und die Sandwiches sind dann nach Belieben zubereitet – perfekt für einen heißen Tag oder zum Teilen mit Ihren Lieben. Die Kekse sind herrlich mürbe und in Kombination mit leicht angetautem Eis ein wahrer Genuss. Diese Sandwiches sind nicht nur erfrischend, sondern auch ein sättigender Snack.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Klassische Schokoladenkekse

0,5 Tassen Butter bei Zimmertemperatur
0,5 Tasse brauner Zucker
0,5 Tasse Kristallzucker
1 großes Ei bei Zimmertemperatur
1 TL Vanilleextrakt
1 1/4 Tassen Premium-Mehl
1 EL Maisstärke
0,5 TL Natron
0,5 TL Salz
1,5 Tassen Schokoladenstückchen
1 Tasse leicht geröstete, grob gehackte Pekannüsse (optional)

Schokoladeneis

1,5 Tassen teilentrahmte Milch
1,5 Tassen Schlagsahne
180 g Milchschokolade, gehackt
4 große Eigelb
0,5 Tassen Zucker

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

PlätzchenDie Butter mit dem braunen und dem weißen Zucker glatt rühren. Ei und Vanilleextrakt unterrühren.

In einer separaten Schüssel Mehl, Speisestärke, Natron und Salz sieben. Die Mehlmischung zur Buttermasse geben und verrühren. Schokoladenstückchen und Pekannüsse (falls verwendet) hinzufügen.
Mit einem kleinen Eisportionierer oder Esslöffel etwa 2 Esslöffel Teig abstechen, zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder einen Teller legen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen. Der gekühlte Teig kann auch eingefroren und später zu Keksen gebacken werden.

Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. Die gekühlten Teigkugeln mit etwa 7 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. 15–18 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Kekse auf dem Backblech abkühlen lassen. Falls Sie gefrorenen Teig verwenden, die Kugeln auf das Backblech legen und 20 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Anschließend wie angegeben backen.
Um Schokoladeneis herzustellenMilch und 125 ml Sahne in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Milchmischung über die gehackte Schokolade gießen und vorsichtig verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
In einer separaten Schüssel Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Die Schokoladencreme langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben. Die gesamte Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel etwa 3 Minuten kochen, bis die Creme eine Linie am Löffel bildet. Die Creme durch ein Sieb streichen und die restliche 240 ml Schlagsahne unterheben. Abdecken und vollständig kalt stellen.
Die abgekühlte Vanillecreme in eine Eismaschine geben und nach Herstellerangaben gefrieren lassen. Das Softeis in einen Behälter füllen, verschließen und fest werden lassen. Eiscreme kann im Voraus zubereitet und bis zu einer Woche im Gefrierschrank aufbewahrt werden.Die
Ausfahrt: 4 EL
Sandwiches zubereiten, platziere eine große Kugel Eiscreme zwischen den beiden Schokoladenkekse und leicht andrücken. Sofort servieren.