Geräucherte, gegrillte Hähnchenflügel mit marinierten roten Chilischoten und Datteln
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Eines der beliebtesten Grillgerichte sind zweifellos Chicken Wings. Die knusprige Kruste, der rauchige Geschmack und das unglaublich saftige, zarte Fleisch – wer kann da schon widerstehen? Und die Kombination von Hähnchen mit Sojasauce, Datteln und Chili ist ja bekannt, warum also nicht mal alle diese Zutaten miteinander vermischen?
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Salzlake für Flügel
- 2,3 kg Hähnchenflügel, am Gelenk durchtrennt, Flügelspitzen entfernen.
- 1/4 Tasse Salz
- 1 EL Honig
- 4 Knoblauchzehen, geschält und mit einem Messer zerdrückt.
- Ein 2,5 cm langes Stück Ingwer, geschält, fein gehackt und verquirlt
Rote Chilischoten und Datteln in einer schnellen Marinade
- 0,5 EL Reisweinessig
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 EL Sojasauce
- 1 Tasse (etwa 10) Datteln, längs halbieren, entsteinen und fein würfeln
- 4-5 Frühlingszwiebeln, schräg in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Fresno-Chili, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- Öl zum Grillen
- 3 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
- 2 EL dunkles Sesamöl
- 1/4 Tasse gehackte Korianderblätter
- 1/4 Tasse gehackte Minzblätter
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hühnerflügel, Reisessig, Sojasauce, Chili-Pfeffer, Daten, Honig, Koriander, Minze, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zuerst die Salzlake zubereiten.In einer großen Schüssel 6 Tassen Wasser, Salz, Honig, Knoblauch und Ingwer verrühren. So lange rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat, und die Hähnchenflügel dazugeben. Abdecken und 1–2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Bereiten Sie eine schnelle Marinade für Gemüse zu.In einer großen Schüssel Reisweinessig, Zucker und Sojasauce verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Datteln, Frühlingszwiebeln und Chili hinzufügen. Beiseite stellen, bis die Hähnchenflügel zubereitet werden. Sobald die Flügel gesalzen sind, die Lake abtropfen lassen und sie auf einem Küchentuch trocknen lassen.
- Den Grill anheizen und den Rost mit geölten Papiertüchern abwischen. Dadurch wird der Grill nicht nur gereinigt, sondern auch eine Antihaftbeschichtung erzeugt. Die Hähnchenflügel mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Mischung aus geräuchertem Paprikapulver und Sesamöl vermengen. Die Flügel auf den Grill legen und 17–20 Minuten grillen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie rundum knusprig und durchgegart sind.
- Sobald die Hähnchenflügel gar sind, in eine große Schüssel geben. Die gehackten Kräuter mit der Dattelmischung vermengen und zum Hähnchen geben. Alles gut vermischen, auf einer Platte anrichten und servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
