Zwiebelringe in Maismehl
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Zwiebelringe sind seit etwa 100 Jahren ein fester Bestandteil der amerikanischen Küche. Ursprünglich wurden sie als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten serviert. Heute findet man diese einfache Vorspeise in fast jedem Land, von Fast-Food-Restaurants bis hin zu gehobenen Lokalen. Doch Zwiebelringe lassen sich auch ganz einfach zu Hause zubereiten – Zwiebeln, Mehl und Pflanzenöl hat man in fast jedem Haushalt. Sie können als Vorspeise für Gäste serviert werden oder, wie ursprünglich vorgesehen, als Teil einer aufwendigeren Beilage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 große Zwiebeln
- 2 Tassen Sauermilch oder Kefir
- 1,5 Tassen Weizenmehl
- 1/4 Tasse Maismehl
- 1 Liter Pflanzenöl
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Zwiebel schälen, in 1,2–2 cm dicke Scheiben schneiden und in Ringe trennen. In einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Sauermilch1,5 TL Salz und 1 TL Pfeffer hinzufügen. Die Zwiebelringe dazugeben, gründlich vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen. In einer separaten Schüssel beide Mehlsorten, 1 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer vermengen.
- Wenn Sie die Zwiebelringe frittieren möchten, heizen Sie den Backofen auf 93 °C (200 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Küchenpapier aus.
- Öl in einem großen Topf oder Wok auf 175 °C erhitzen. Die Zwiebeln portionsweise aus der Sauermilchmischung nehmen und in der Mehlmischung wenden. In das heiße Öl geben und 2 Minuten goldbraun braten. Die Zwiebelringe während des Bratens einmal mit einer Zange wenden. Nicht zu viele auf einmal in den Topf geben!
- Die frittierten Zwiebelringe auf ein Backblech legen, großzügig salzen und im Ofen warmhalten, während die nächste Portion zubereitet wird. So lange frittieren und in den vorgeheizten Ofen geben, bis alle Zwiebelringe goldbraun sind. Sie bleiben im Ofen bis zu 30 Minuten knusprig. Heiß servieren.
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