Putenfleischbällchen mit italienischer Soße
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Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Putenfleisch ist schmackhaft, kalorienarm und fettarm. Es gilt als besonders diätfreundliches Fleisch. Daraus zubereitete Frikadellen sind leicht und köstlich. Die Würzung mit Basilikum, Oregano und Fenchel verleiht dem Gericht ein raffiniertes und wunderbares Aroma. Und die Tomatensoße macht es saftig und lecker.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Putenfleischbällchen
- 450 g Putenhackfleisch
- 450 g würzige Putenhackfleischwürstchen mit italienischen Kräutern, ohne Haut
- 1 Tasse Paniermehl
- 1/2 Tasse fein geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
- 1/4 Tasse gehacktes Basilikum
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- 1/4 Tasse Vollmilch bei Zimmertemperatur
- 1 EL Ketchup
- 1 EL Tomatenmark
- 3/4 Teelöffel grobes Salz
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 große Eier bei Zimmertemperatur
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- Olivenöl zum Besprühen
Tomatensoße
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 3 große Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3/4 Tasse gehacktes Basilikum
- 2 TL fein gemahlene Fenchelsamen
- 2 TL getrockneter Oregano
- 2 Dosen (insgesamt 1500 g) gehackte Tomaten aus der Dose
- 1/2 Tasse ungesalzene Hühnerbrühe
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Putenhackfleisch, Kupaty (gebratene Würstchen), Tomatensoße, Fenchelsamen, Oregano, Basilikum, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Fleischbällchen zu.In einer großen Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Basilikum, Petersilie, Milch, Ketchup (falls verwendet), Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Eier, Knoblauch und Zwiebel vermengen. Mit einem Holzlöffel glatt rühren. Hackfleisch und Wurstbrät hinzufügen. Alle Zutaten vorsichtig und gründlich mit den Händen vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
Mit einem 30-Gramm-Keksportionierer oder einem kleinen Eisportionierer die Fleischmasse zu Kugeln mit 3 cm Durchmesser formen. Es ergeben sich 22–24 Fleischbällchen. Diese mit etwas Abstand auf ein großes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und 15 Minuten backen, bis sie fest sind. - Tomatensoße zubereitenErhitzen Sie Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne mit 5 cm hohem Rand bei mittlerer Hitze. Geben Sie Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu und dünsten Sie alles 5–6 Minuten an. Fügen Sie 125 ml Basilikum, Fenchel, Oregano und passierte Tomaten hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Geben Sie die restlichen 60 ml Basilikum hinzu. Schmecken Sie die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
- Die Fleischbällchen in die Tomatensoße geben und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind. Nach Belieben mit 60 ml Hühnerbrühe verdünnen.
Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen.
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