Monte-Cristo-Sandwich mit scharfem Chutney
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Sandwiches
Komplexität: leicht
Menge: 4 Sandwiches
Folgen Sie diesem Rezept für einen köstlichen und einzigartigen Snack: Monte-Cristo-Sandwiches mit Gruyère und glasiertem Schinken. Die Sandwiches werden vor dem Grillen in Ei getaucht und mit einer pikanten Erdbeer-Habanero-Marmelade serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Sandwiches
- 8 Toasts
- 8 Scheiben Gruyère-Käse
- 340 g. gebackener Schinkenin dünne Scheiben geschnitten
- 4 EL (60 g) gesalzene Butter
- Puderzucker zum Servieren (optional)
Erdbeer-Habanero-Chutney
- 900 g Erdbeeren, entstielt und geviertelt
- 4 Tassen Kristallzucker
- Abrieb und Saft von 1 Orange (oder 1/4 Tasse Orangensaft)
- 1 Habanero-Chili, entstielt, entkernt und fein gehackt
Liaison
- 1 Tasse Vollmilch
- 1 Teelöffel Salz
- 1 EL Kristallzucker
- Eine Prise gemahlene Muskatnuss
- 2 Eier
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Für das Erdbeer-Habanero-ChutneyEinen Topf mit einem Fassungsvermögen von etwa 4 Litern bei mittlerer Hitze erhitzen, Zucker, Orangenschale und -saft hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Hitze erhöhen und die Erdbeeren und die Habanero-Chili hinzufügen. Unter häufigem Rühren aufkochen lassen, bis ein Zuckerthermometer 93 °C (200 °F) anzeigt. Sobald das Chutney diese Temperatur erreicht hat, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend auf ein Sandwich streichen. Übrig gebliebenes Chutney kann bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. - Für die VerbindungsstelleIn einer Schüssel Milch, Salz, Zucker, Muskatnuss und Eier verquirlen. Beiseite stellen.
- Die Grillfläche bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Um ein Sandwich zuzubereitenBelegen Sie eine Scheibe Toast mit einer Scheibe Käse, einem Viertel einer Scheibe Schinken, einer weiteren Scheibe Käse und einer zweiten Scheibe Toast. Decken Sie das Ganze mit einer weiteren Scheibe Toast ab. Tauchen Sie die Sandwiches in die Marinade und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Beträufeln Sie den Grillrost mit etwas Butter und grillen Sie die Sandwiches vorsichtig von beiden Seiten goldbraun, etwa 2–3 Minuten pro Seite.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und mit etwas Erdbeer-Chutney servieren.
Kategorien:
Rezept / Fastfood / Sandwiches / Vorspeisen / Sandwiches / Jeff Mauro
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