Schokoladen-Nuss-Torte
Stimmen: 2
Zeit: 3 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Schokoladen-Nuss-Kuchen – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für den Kuchen:
- 1/2 EL blanchierte Haselnüsse
- 1 Tasse Weizenmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 1 großes Ei, verquirlt
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 2 EL Mais- oder Kartoffelstärke
- 2 Tassen Schlagsahne
- 3/4 Tasse Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/8 TL Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Haselnüsse, Premium-Mehl, Eier, Vanilleextrakt, Stärke, Creme, Schokoladen-Nussbutter
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Kuchenschicht vor: Die Haselnüsse in einer Pfanne goldbraun rösten, etwa 8 Minuten, dann abkühlen lassen. 1/3 Tasse der Nüsse in eine Küchenmaschine geben und fein mahlen.
Mehl, Zucker und Salz hinzufügen und vermischen. Butter hinzufügen und so lange rühren, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter rühren, bis der Teig zusammenhält. - Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und zu einer Scheibe formen. Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Die restlichen Haselnüsse grob hacken und für die Garnierung beiseite stellen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser ausrollen. Den Teig in eine Springform (23 cm Durchmesser) legen, gleichmäßig verteilen und überstehenden Teig abschneiden. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kuchenform mit Alufolie auslegen und mit Keramikbohnen oder getrockneten Bohnen füllen. Etwa 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Folie und Bohnen entfernen und weitere 15–20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor: In einer Schüssel die Speisestärke mit 60 ml Sahne verrühren. In einem kleinen Topf die restliche Sahne, Schokoladenaufstrich, Vanilleextrakt und Salz vermengen.
Die Stärkemischung in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren und Abkratzen der Topfwände mit einem Gummispatel zum Kochen bringen. Etwa 2 Minuten kochen lassen, bis die Mischung andickt. Die Mischung über den Teigboden gießen und gleichmäßig verteilen. - Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und etwa 1 Stunde kalt stellen, bis die Füllung fest ist. Mit den restlichen Nüssen bestreuen.
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