Kürbis-Lasagne-Auflauf mit cremiger Soße

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Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Kürbis-Lasagne-Auflauf mit cremiger Soße - detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

12 Lasagneblätter
1,5 EL. Kürbispüree
350 g Speck, gewürfelt
2 EL (30 g) Butter bei Zimmertemperatur
3 EL Premium-Weizenmehl
4 Tassen Milch bei Zimmertemperatur
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL geriebener Parmesan
1/4 TL Muskatnuss
2 EL geriebener Mozzarella
1,5 EL Ricotta-Käse
1 Teelöffel rote Chiliflocken
1/2 TL Orangenschale (von 1 kleinen Orange)
12 frittierte Salbeiblätter*

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1 Minute anschwitzen. Die Milch langsam, etwa 240 ml auf einmal, hinzufügen und zwischen den Zugaben glatt rühren.

Knoblauch hinzufügen und die Hitze reduzieren, sodass die Sauce nur noch leicht köchelt. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. 125 g Parmesan, Muskatnuss und 2 TL Salz hinzufügen. Etwa 375 ml der Sauce in eine Schüssel geben und das Kürbispüree unterrühren.
Den Speck in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 10 bis 12 Minuten goldbraun und knusprig braten. Den Speck mit einem Löffel in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Mozzarella, Ricotta, dem restlichen 125 g Parmesan, Chiliflocken, Orangenschale und 3/4 TL Salz vermengen.

Heizen Sie den Grill oder Backofen mit Grillfunktion auf höchster Stufe vor. Platzieren Sie einen Rost im unteren Drittel des Ofens und den anderen im oberen Drittel.
Gießen Sie 1 1/2 Tassen der Kürbissoße in den Boden einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform, den Rest bewahren Sie für später auf.
Einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Lasagneplatten nach Packungsanweisung etwa 4 Minuten kochen. Die Nudeln mit einer Zange aus dem Wasser nehmen und auf einem Backblech etwas abkühlen lassen. Sobald sie handwarm sind, die Röllchen zubereiten. Die Nudeln senkrecht vor sich halten und etwas Käsemischung auf das Ihnen zugewandte Ende geben. Mit einem kleinen Löffel die Mischung gleichmäßig bis etwa zur Hälfte der Nudeln verteilen. Die Nudeln um die Füllung rollen. Lasagnerolle Die Teigplatten mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Form legen. Mit der restlichen Füllung und den restlichen Teigplatten wiederholen.

Sie sollten zwei Reihen mit je sechs Brötchen haben. Verwenden Sie beide Soßen, um Streifen auf den Brötchen zu erzeugen. Gießen Sie ein Drittel der Kürbissoße am Rand der Pfanne entlang, sodass etwa die Hälfte der Brötchenreihe bedeckt ist. Gießen Sie dann die Hälfte der weißen Soße darüber und bedecken Sie damit die andere Hälfte der Brötchenreihe. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Kürbis- und weißen Soße und schließen Sie mit der Kürbissoße ab (insgesamt fünf Soßenreihen).
Die Auflaufform ins untere Drittel des Ofens schieben und 15 Minuten backen. Anschließend ins obere Drittel des Ofens stellen und weitere 4 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt und die Sauce blubbernd heiß ist. Vor dem Servieren die Lasagne mit gebratenen Salbeiblättern garnieren.

Rezept Lasagne mit KürbisDie

Notiz *

Zum Anbraten von Salbeiblättern etwas Öl in einen kleinen Topf geben und auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Salbeiblätter portionsweise (jeweils 4 Stück) hineingeben und unter häufigem Wenden etwa 20 Sekunden pro Portion anbraten. Die Blätter herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz abschmecken.Die