Bundevaara – Kürbisstrudel
Stimmen: 4
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 6 Rollen
Komplexität: leicht
Menge: 6 Rollen
Bundevara ist ein serbisches Gebäck, ähnlich wie Strudel. Die Füllung aus geriebenem Kürbis, Zucker und Gewürzen wird in mehrere dünne Teigschichten gerollt und im Ofen gebacken. Hauptbestandteil der Kürbisfüllung ist Zimt, der dem Gebäck einen wunderbaren Geschmack und ein reichhaltiges Aroma verleiht, das sofort die Stimmung hebt und ein Gefühl von Geborgenheit vermittelt. Man kann das Grundrezept für Bundevara auch abwandeln, indem man Rosinen oder andere Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzufügt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 18 große Blätter Filoteig
- 1 kg geriebener Kürbis
- 200 g Zucker
- Zimt
- Pflanzenöl
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Nehmen Sie ein Blatt Filoteig, besprühen Sie es mit Pflanzenöl und warmem Wasser, legen Sie ein weiteres Blatt darauf, besprühen Sie es ebenfalls mit Öl und bedecken Sie es mit einem dritten Blatt Filoteig (insgesamt 3 Blätter). Verteilen Sie jeweils 1/6 des Kürbisses, 1/6 des Zuckers und eine Prise Zimt nach Geschmack (aber nicht zu viel). Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und legen Sie diese auf ein gefettetes Backblech. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig, um 6 Rollen zu formen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 40 Minuten backen. Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Für eine weiche Kruste 30 Minuten ruhen lassen, für eine knusprige Kruste unbedeckt abkühlen lassen.
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