Einfacher Kürbiskuchen

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So backt man einen einfachen Kürbiskuchen

Zeit: 3 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Einfacher Kürbiskuchen – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Teig

1 1/4 Tassen Premium-Weizenmehl
2 Teelöffel Zucker
1/8 TL Salz
110 g kalte Butter, gewürfelt
1 großes Ei, leicht verquirlt
Mehl zum Ausrollen des Teigs

Füllung

425 g. Kürbispüree (etwa 2 EL)
3/4 Tasse brauner Zucker
3 Eier, leicht verquirlt
1 1/4 Tassen Trinksahne 10%
1,5 TL gemahlener Zimt
1/2 TL Salz
1/2 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL gemahlener Piment
1/4 TL gemahlene Muskatnuss

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Teig von Hand knetenMehl, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Die Butter mit den Fingern in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung gelbem Maismehl mit kleinen Stückchen ähnelt. Falls die Mehl-Butter-Mischung zu warm wird, 10 Minuten einfrieren, bevor Sie fortfahren. Das Ei hinzufügen und den Teig in der Schüssel mit einer Gabel oder von Hand vermengen. Falls der Teig zu trocken ist, 1 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen.
Alternativ können Sie den Teig auch in einer Küchenmaschine zubereiten. Geben Sie Mehl, Zucker und Salz in eine Küchenmaschine mit Metallmesser. Fügen Sie die Butter hinzu und verarbeiten Sie die Zutaten, bis der Teig gelben Maisgrieß mit Butterstückchen ähnelt.

Das Ei hinzufügen und den Mixer 1-2 Mal kurz pulsieren lassen; der Teig darf sich im Mixer nicht zu einer Kugel formen. Falls der Teig sehr trocken ist, einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen. Schüssel und Rührbesen vom Mixer entfernen und den Teig von Hand durchkneten.

Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser und mittlerer Dicke ausrollen. Den Teig in eine 23 cm große Kuchenform legen und den überstehenden Rand bis auf einige Zentimeter abschneiden. Den überstehenden Teigrand nach innen falten, um einen dicken, geriffelten Rand zu formen. Den Kuchenboden 30 Minuten lang einfrieren.
Schieben Sie zwei Roste in die Mitte und das untere Drittel des Ofens und heizen Sie ihn auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie den Kuchenboden mit Backpapier oder Alufolie aus und füllen Sie ihn mit getrockneten Bohnen oder Backgewichten.

Den Teig auf einem Backblech auf der mittleren Schiene des Ofens etwa 20 Minuten backen, bis er fest ist. Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Backpapier an den Seiten anheben, um die Bohnen zu entfernen. Weitere etwa 10 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Ofentemperatur auf 170°C reduzieren.

Bereiten Sie die Füllung zuWährend der Kuchenboden kühlt, Kürbis, braunen Zucker, Eier, Sahne, Gewürze und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Den Kuchenboden auf ein Backblech legen und die Füllung darauf verteilen.

Den Kürbiskuchen auf der untersten Schiene backen, bis die Füllung am Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht glasig, etwa 50 bis 60 Minuten. Falls der Rand zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Kürbiskuchen bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt servieren.

Das hausgemachter Kuchen Kann mit Hüttenkäse und Kürbisfüllung zubereitet werden.