Kürbis-Käsekuchen aus dem Schongarer mit Lebkuchenboden
Stimmen: 2
Zeit: 9 Stunden 10 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8-12
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8-12
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Kürbis-Käsekuchen im Schongarer mit Lebkuchenboden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kette
- 24 knusprige Lebkuchen
- 1/4 Tasse und 1 EL (15 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
- Grobes Salz
Füllung
- 450 g Hüttenkäse, Zimmertemperatur
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- 3/4 Tasse Kürbispüree
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 3 große Eier bei Zimmertemperatur
- Sonderausstattung: 20 cm runde Pfanne mit abnehmbarem Rand
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Shortbread-Kekse, Butter, Quark, brauner Zucker, Kürbispüree, Sauerrahm, Vanilleextrakt, Kürbiskuchengewürz, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Reißen Sie ein großes Stück Alufolie (ca. 50 cm lang) ab und rollen Sie es zu einem 2,5 cm dicken Zylinder. Formen Sie daraus einen Ring mit ca. 20 cm Durchmesser. Füllen Sie den Behälter eines Multikochers (6–7 Liter) mit Wasser bis zu einer Höhe von etwas über einem Zentimeter und legen Sie den Alufolienring hinein.
Bereiten Sie den Boden für den Kuchen vor:
Die Kekse in einer Küchenmaschine zu Krümeln verarbeiten. 60 ml geschmolzene Butter und eine Prise Salz hinzufügen und so lange mixen, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt. Eine 20 cm große Springform mit der restlichen geschmolzenen Butter einfetten. Die Kekskrümel auf dem Boden und an den Seiten der Form verteilen.Bereiten Sie die Käsekuchenfüllung zu:
Die Küchenmaschine auswischen, Frischkäse und braunen Zucker hinzufügen und glatt pürieren. Die Ränder abkratzen, Kürbispüree, saure Sahne, Vanilleextrakt und Kürbiskuchengewürz hinzufügen und erneut glatt pürieren. Die Eier hinzufügen und nochmals pürieren. Die Füllung in den Boden gießen.- Den Käsekuchen vorsichtig auf Alufolie in den Schongarer legen. Mehrere Lagen Küchenpapier unter den Deckel legen und 4 Stunden bei niedriger Temperatur garen. Anschließend den Käsekuchen 2 Stunden im Schongarer abkühlen lassen.
- Den Käsekuchen aus dem Kühlschrank nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden, maximal 3 Tage, vollständig durchkühlen lassen. Vor dem Servieren mit einem kleinen Messer am Rand des Käsekuchens entlangfahren und den äußeren Ring entfernen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
