Kürbis-Käsekuchen mit Zimt-Schlagsahne
Stimmen: 1
Zeit: 5 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Gina Neelys Käsekuchen hat einen würzigen Ingwerkeksboden und wird mit süßer, zimthaltiger Schlagsahne gekrönt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kette:
- 30 Stück quadratisch Lebkuchen
- 6 EL (85 g) geschmolzene ungesalzene Butter
Füllung:
- 4 Packungen (225 g) Philadelphia Frischkäse, Zimmertemperatur
- 1 Dose (425 g) Kürbis
- 1 3/4 Tassen Zucker
- 5 Eier der Kategorie CO
- 1,5 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL geriebene Muskatnuss
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 1/2 TL feines Salz
- 1 EL Vanilleextrakt
- 2 EL Premium-Weizenmehl
- Geschlagene Sahne mit Zimt zum Servieren
Zimt-Schlagsahne:
- 1 Tasse gekühlte Schlagsahne
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Ingwerkekse in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und fein mahlen. In eine große Schüssel umfüllen und die geschmolzene Butter hinzufügen. Gut vermischen. Die Masse in eine 23 cm große Springform mit 7,5 cm hohem Rand drücken. Etwa 10 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, während Sie die Füllung zubereiten. - Bringen Sie Wasser im Wasserkocher zum Kochen. Geben Sie Frischkäse und Zucker in eine große Schüssel und schlagen Sie die Masse mit einem elektrischen Mixer etwa 2–3 Minuten lang schaumig. Geben Sie das Kürbispüree hinzu und verrühren Sie alles gut. Rühren Sie die Eier einzeln unter, dann Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken, Salz und Vanilleextrakt. Gut verrühren. Geben Sie das Mehl hinzu und verrühren Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Boden und die Seiten einer Springform mit Alufolie auslegen. Die Füllung in die Form geben und diese in eine kleine Auflaufform stellen. Heißes Wasser aus dem Wasserkocher in die Auflaufform gießen, bis es etwa 3,5–4 cm hoch an den Seiten der Springform steht. Etwa 1 Stunde und 20 Minuten backen; wenn man die Form leicht rüttelt, sollte der Käsekuchen in der Mitte noch leicht wackeln. Den Kuchen aus der mit Wasser gefüllten Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Sobald der Käsekuchen abgekühlt ist, lösen Sie ihn vorsichtig mit einem kleinen Messer vom Rand der Form. Stellen Sie den Käsekuchen vor dem Servieren mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Servieren Sie ihn mit Zimt-Schlagsahne und Ihrem Lieblingssirup. - Zimt-Schlagsahne: Die Sahne in eine große Schüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät steif schlagen. Puderzucker, Vanilleextrakt und Zimt hinzufügen und weiterschlagen, bis sich mittelfeste Spitzen bilden. Ergibt ca. 1,5–2 Tassen.
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