Kürbis-Käsekuchen in Ingwertörtchen
Stimmen: 2
Zeit: 3 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 8 Törtchen
Komplexität: leicht
Menge: 8 Törtchen
Da diese Käsekuchen in kleinen Förmchen gebacken werden, lassen sie sich sehr leicht servieren, sodass jeder Gast ein persönliches Geschmackserlebnis hat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kette:
- 4 EL gehackt Lebkuchen
- 110 g geschmolzene ungesalzene Butter
Füllung:
- 1 EL geriebener frischer Ingwer
- 3/4 Tasse frisch oder aus der Dose Kürbispüree
- 450 g weicher Philadelphia-Frischkäse
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker (fest angedrückt)
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- Eine Prise geriebene Muskatnuss
- Eine Prise gemahlener Piment
- Eine Prise gemahlene Nelken
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Eier Kategorie CO
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zur Vorbereitung der Basis: Lebkuchenkrümel mit geschmolzener Butter vermengen und rühren, bis die Masse beim Zusammendrücken ihre Form behält. Bei Bedarf noch einen Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen.
Acht Tarteletteförmchen (11 cm Durchmesser) mit dem Teig gleichmäßig füllen, sodass der Boden halbvoll ist. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (325 °F) etwa 7 Minuten backen, bis der Boden fest ist. Aus dem Ofen nehmen. - Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.Legen Sie ein feinmaschiges Sieb über eine kleine Schüssel und geben Sie den geriebenen Ingwer hinein. Pressen Sie den Saft heraus. Fangen Sie den Saft auf und entsorgen Sie das Fruchtfleisch.
In der Rührschüssel einer Küchenmaschine Frischkäse, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss, Piment, Nelken und Salz vermengen. Cremig schlagen. Ingwersaft und Kürbispüree hinzufügen. Die Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange schlagen.
Die Füllung in die Törtchenförmchen füllen und 25–35 Minuten backen, bis die Mitte fest ist (durch Drücken prüfen). Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen. Mit Schlagsahne und einer Prise Zimt servieren.
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