Tomaten-Trüffel-Suppenpüree im Schnapsglas mit Popcorn
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Tomaten-Trüffel-Suppenpüree im Schnapsglas mit Popcorn – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 425 g handgestampfte Vollkornprodukte aus der Dose Tomaten ohne Haut
- 2 EL (30 g) Butter
- 1 gehackte Stange Sellerie
- 1 kleine Karotte, gehackt
- 1 große Schalotte, gehackt
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1,5 EL Tomatenmark
- 2 Teelöffel Mehl
- 1,5 Tassen Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse Schlagsahne
- 2 EL Trüffelöl
- 2 Tassen gekochtes Popcorn, mit geschmolzener Butter beträufelt
- 1 EL geriebener Pecorino-Käse mit Trüffeln (ca. 85 g)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tomaten, Tomatenmark, Sellerie, Karotte, Schalotten, Knoblauch, Pecorino Romano Käse, Trüffelöl, Creme, Popcorn
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf mit dickem Boden die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Sellerie, Karotten, Schalotten und Knoblauch hinzufügen und mit 1/2 Teelöffel Salz würzen. Unter Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitdünsten. Mehl hinzufügen und glatt rühren.
- Tomaten und Hühnerbrühe einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist.
Die Suppe portionsweise im Mixer pürieren, bis sie glatt ist. Zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen; Sahne und Trüffelöl einrühren. - Gießen Sie die Suppe in Schnapsgläser oder kleine Tassen; garnieren Sie sie mit Popcorn und Käse und servieren Sie sie als Vorspeise.
Popcorn vom Herd:
In einem großen Topf 60 ml Pflanzenöl und einige Popcornkörner bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Korn aufpoppt. Weitere 180 ml Popcornkörner hinzufügen, abdecken und unter gelegentlichem Schütteln des Topfes weitergaren, bis das Poppen aufhört. Es ergeben sich 12–16 Tassen Popcorn.
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