Schokoladentrüffel-Brownie
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 14
Komplexität: leicht
Portionen: 14
Der intensive Schokoladengeschmack und die weiche, saftige Konsistenz dieses Brownies entstehen durch die Zugabe einer Mischung aus geschmolzener Zartbitter- und Zartbitterschokolade zum Teig. Achten Sie darauf, den Brownie nicht zu lange zu backen, dann gelingt er perfekt: innen saftig und außen knusprig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 280 g fein gehackte Zartbitterschokolade
- 60 g fein gehackte ungesüßte Schokolade
- 110 g ungesalzene Butter
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 4 große Eier
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, halbsüße Schokolade, dunkle Schokolade
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Alufolie auslegen, dabei an beiden Seiten einen 5 cm breiten Überhang lassen, und leicht mit Backspray einsprühen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen und beiseitestellen. In einem mittelgroßen Topf 2,5 cm Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Halbbitter- und Vollmilchschokolade sowie Butter in eine mittelgroße, hitzebeständige Schüssel geben, die gut auf den Topf passt, ohne das Wasser zu berühren. Gelegentlich umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen.
- In einer großen Schüssel Zucker, Vanille und Eier verrühren. Die Eier einzeln unterrühren. Die Schokoladenmischung hinzufügen und glatt rühren. Geschmolzene Butter, vermischt mit Zucker, sorgt für einen festen Boden. Anschließend die Mehlmischung unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig ist dickflüssig. Während des Rührens die Butter zusätzlich aufschlagen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben. Backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brownies gesteckt wird, mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt, etwa 25–30 Minuten. Fünf Minuten vor Ende der Backzeit prüfen; die Brownies sollten nicht trocken sein, sondern in der Mitte noch leicht weich aussehen. Die Brownies in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Mithilfe der Folie aus der Form lösen und in Quadrate schneiden.
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