Portugiesisches Osterbrot
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Ein detailliertes Rezept für selbstgebackenes Brot mit Fotos.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 225 g Schweinefett
- 3 Päckchen Trockenhefe
- 2,3 kg Weizenmehl
- 1/2 Tasse warmes Wasser
- 12 Eier
- 4 EL Zucker
- Abrieb von 1 Zitrone
- Ei zum Einfetten
- 5 rohe Eier zum Garnieren jedes Brotes (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Milch, Hefeteig, Zitronenschale, Schmalz
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem Topf Milch, Salz und Schmalz vermischen und zum Kochen bringen.
In einer kleinen Schüssel Hefe, 1 Tasse Mehl und 1/2 Tasse warmes Wasser verrühren.
In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Zitronenschale verquirlen. Milchmischung, Hefe und restliches Mehl hinzufügen und gut vermengen. Den Teig alle 30 Minuten sechsmal durchkneten. Der Teig sollte 6 Stunden gehen. - Fetten Sie fünf runde Kastenformen mit Butter oder Backfett ein. Verteilen Sie den Teig auf die Formen (bis zur Hälfte füllen). Drücken Sie den Teig zusammen und lassen Sie ihn erneut aufgehen, bis er den Rand der Form erreicht hat. Legen Sie fünf Eier auf den Teig.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und etwa eine Stunde backen, bis sie goldbraun ist.
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