Samsa mit Hähnchen und Spinat

Stimmen: 5

Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 8 Stück Samsa

Samsa mit Hähnchen und Spinat - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für die Füllung:

450 g Hähnchenhackfleisch
1 Tasse gekochte Kichererbsen aus der Dose (abgespült und abgetropft)
1 Tasse gefrorener Spinat
1/4 Tasse Pflanzenöl
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Chilipulver
1/2 TL Zimt
4 Esslöffel Currypulver
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 zerdrückte Knoblauchzehen
2 TL gehackter frischer Ingwer
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl zum Frittieren
Raita (siehe Rezept)

Für den Test:

2 Tassen Premium-Weizenmehl
1/2 TL Salz
6 Esslöffel Pflanzenöl
6 Esslöffel warmes Wasser

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs.In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Butter mit den Fingern vermengen, bis grobe Krümel entstehen. Wasser hinzufügen und mit beiden Händen verkneten, bis sich ein Teigball bildet. Den Teig auf eine saubere, ebene Fläche geben und 10 Minuten lang glatt kneten. Zu einer Scheibe formen, zurück in die Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, während die Füllung zubereitet wird.
Einen großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hineingießen. Die Gewürze hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften. Dadurch werden die Gewürze leicht geröstet und eine Basis für die Füllung geschaffen.

Das gehackte Hähnchenfleisch dazugeben und leicht anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten.

Kichererbsen und Spinat hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sich die Aromen verbunden haben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen (die Mischung kann zum schnelleren Abkühlen auf einen flachen Teller gegeben werden).

Den Teig zurücknehmen und in vier gleich große Teile teilen. Jedes Stück zu einer glatten Kugel formen und anschließend mit einem Nudelholz flachdrücken. Jeden Teigfladen halbieren, sodass zwei Halbkreise entstehen.

Befeuchten Sie die Ränder der Teighälften leicht mit Wasser. Formen Sie einen Kegel, indem Sie die geraden Kanten überlappen und zusammendrücken. Drücken Sie die Faltkante vorsichtig zusammen.

Halten Sie den Teigkegel in der Hand und geben Sie 2 Esslöffel Füllung hinein. Verschließen Sie die Spitze des Kegels, indem Sie die Ränder zusammenführen und mit den Fingern oder einer Gabel festdrücken. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und der Füllung, um 8 Piroggen herzustellen. (Tipp: Sie können die Piroggen jetzt einfrieren.)
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem großen Topf mit dickem Boden auf 182 °C. Frittieren Sie die Samsa portionsweise (achten Sie darauf, den Topf nicht zu überfüllen), bis sie leicht gebräunt und locker sind. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Würzen Sie sie mit Salz und servieren Sie sie mit Raita.