Chicago Deep Dish Pizza
Stimmen: 10
Zeit: 7 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Chicago-Style-Pizza zeichnet sich durch eine dicke Füllung in einem fluffigen, knusprigen Boden aus. Sie ist sehr sättigend und lecker. Zum Backen benötigen Sie eine tiefe, hohe Backform. Zuerst bereiten Sie den Hefeteig zu, der gut 6 Stunden gehen muss – planen Sie also genügend Zeit ein. Die Füllung besteht aus einer köstlichen, cremigen Mozzarellaschicht, die zur Hälfte mit italienischer Bratwurst und zur Hälfte mit dünn geschnittenen Peperoni belegt wird. Zum Schluss kommen gehackte Tomaten darüber, nach Belieben geriebener Parmesan darüber und die Pizza wird goldbraun gebacken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 TL Kristallzucker
- 1 Päckchen (2 1/4 TL) Trockenhefe
- 500 g hochwertiges Mehl (ca. 3,5 Tassen)
- 2 TL feines Meersalz
- 1/8 TL Weinstein
- 0,5 Tassen + 3 Esslöffel Maisöl + etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1 EL geschmolzene ungesalzene Butter
- 340 g dünne Scheiben teilentrahmter Mozzarella
- 450 g rohe italienische Würstchen ohne Hülle
- 220 g dünne Scheiben Peperoni
- 1 Dose (800 g) ganze San-Marzano-Tomaten aus der Dose, von Hand zerdrückt
- Geriebener Parmesan zum Bestreuen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Hefeteig, Kupaty (gebratene Würstchen), Pepperoni-Wurst, San-Marzano-Tomaten, Mozzarella-Käse, Weinstein
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zucker und Hefe in 330 ml zimmerwarmem Wasser (ca. 25 °C) in einer Schüssel verrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Mehl, Salz und Weinstein in der Schüssel einer Küchenmaschine vermengen. Sobald sich die Hefe aufgelöst hat, diese Mischung zusammen mit dem Maisöl zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Silikonspatel vorsichtig unterheben und zu einem lockeren Teig verkneten.
- Den Teig mit dem Knethaken bei niedriger Geschwindigkeit 90 Sekunden lang kneten. Anschließend in eine leicht geölte Schüssel geben und etwa 6 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Den Teig zusammendrücken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofenrost auf die mittlere Schiene schieben und den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Fetten Sie den Boden und die Seiten einer runden Backform (30 cm Durchmesser) oder einer traditionellen Chicago-Style-Pizzaform mit geschmolzener Butter ein. Verteilen Sie mit den Händen etwa drei Viertel des Teigs auf dem Boden und an den Seiten der Form (den restlichen Teig für ein anderes Rezept aufbewahren).
- Den Pizzaboden bis zum Rand mit Mozzarella belegen. Eine Hälfte der Pizza mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht roher Wurst bestreichen. Mit Peperoni belegen. Anschließend einige Handvoll zerdrückte Tomaten daraufgeben und mit den Händen bis zum Rand verteilen. Zum Schluss gleichmäßig mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Backen Sie die Pizza etwa 25 Minuten lang, wobei Sie das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie rundum goldbraun ist. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen, dann können Sie sie entweder vorsichtig aus dem Blech nehmen oder direkt im Blech wie einen Kuchen in Stücke schneiden!
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
